巧克力txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: [美]索菲·D. 科 / [美]麦克·D. 科 出版社: 浙江大学出版社·启真馆 出品方: 启真馆 副标题: 一部真实的历史 原作名: The True History of Chocolate 译者: 董舒琪 出版年: 2017-12 页数: 247 定价: 49.00元 装帧: 平装 丛书: 启真·人文历史 ISBN: 9787308173520 内容简介 · · · · · ·世界上最受欢迎的食物之一——巧克力的权威指南。从植物学、考古学和烹饪历史等多角度,呈现给读者一个完整、准确的巧克力的历史。 ★★★ ★★★ 本书从可可树的起源谈起,一直叙述到如今大规模生产的巧克力糖果,还有昂贵的精品巧克力……不仅是巧克力爱好者,凡是喜欢在生动的历史中探寻蛛丝马迹的读者,都会在阅读此书的过程中获得无穷乐趣。——《美食家》 一场阅读盛宴。——《纽约书评》 全书从头到尾都充满趣味。——《华盛顿邮报》 书中的故事会让任何喜爱巧克力的读者欲罢不能。——《洛杉矶时报》 本书从奥梅克时代讲到如今的神的食物,行文优雅、注释清晰、讲解透彻。——《巧克力》 作者简介 · · · · · ·索菲·D. 科(Sophie D. Coe),美国人类学家、食物历史学家。 她的书《美国第一美食》1994 年出版,受到普遍好评。 麦克·D. 科(Michael D. Coe),美国耶鲁大学人类学名誉教授。主要著作有《玛雅》《墨西哥》《打破玛雅守则》《吴哥和高棉文明》《解读玛雅铭文》等。 目录 · · · · · ·序 1引 言 1 第一章 “神食”之树 1 第二章 巧克力的诞生:中美洲创世说 14 第三章 阿兹特克人:第五个太阳的臣民 43 第四章 巧克力的邂逅与变迁 77 · · · · · · () 序 1 引 言 1 第一章 “神食”之树 1 第二章 巧克力的诞生:中美洲创世说 14 第三章 阿兹特克人:第五个太阳的臣民 43 第四章 巧克力的邂逅与变迁 77 第五章 巧克力占领欧洲 93 第六章 起源 136 第七章 理性时代和非理性时代的巧克力 155 第八章 大众的巧克力 184 第九章 巧克力的道德 207 注 释 213 参考文献 226 索 引 239 · · · · · · () |
非常满意
“无论在任何时代,都有身份的问题,人类永远不可能平等。”
同学推荐很多次
现在终于有机会看看这本书