只要一個缽碗免揉麵包輕鬆做txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 藤田千秋 出版社: 台灣東販 译者: 黃薇嬪 出版年: 2013-7-26 定价: NTD 280 装帧: 平装 ISBN: 9789863311348 内容简介 · · · · · ·暢銷食譜《我家也是麵包店》作者藤田千秋最新力作!麵包新手克服失敗的最強救星! .標榜空間不大(僅小小一塊流理台區域)沒關係、道具不多(只需缽碗、橡皮抹刀、調理盤)不要緊、步驟簡單好達成(不用揉捏,只要攪拌)! .搭配詳細的步驟分解照片與文字說明,初學者也能輕鬆上手! 作者简介 · · · · · ·藤田千秋(Chiaki Fujita)料理研究家。在島津睦子蛋糕學校學習麵包製作,修畢師範級課程。在藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)學習法國料理。一九九四年起,在自宅經營麵包與餐點的料理教室「C’s table」。現在活躍於雜誌、書籍、電視等各領域。設計的麵包食譜連初學者也瞭解,簡單好做,因此很受歡迎。本書食譜之中,最喜歡的就是巧巴達和椰子德國奶油蛋糕。主要著作有《椒鹽卷餅!椒鹽卷餅!》(小學館)、《主餐貝果&甜點貝果》(日東書院總社)等。http://www.chuaki-net.com 目录 · · · · · ·4 省去揉麵團的步驟,就是這麼簡單。6 省去揉麵團的步驟,時間也變得很自由。 第1章 不使用模型的正統麵包 8 第1章的基本麵包:棍子麵包 14 全麥鄉村麵包(campagne) 16 蔬菜螺旋麵包(夏季蔬菜╱秋季蔬菜) · · · · · · () 4 省去揉麵團的步驟,就是這麼簡單。 6 省去揉麵團的步驟,時間也變得很自由。 第1章 不使用模型的正統麵包 8 第1章的基本麵包:棍子麵包 14 全麥鄉村麵包(campagne) 16 蔬菜螺旋麵包(夏季蔬菜╱秋季蔬菜) 18 雜糧甘納豆連體麵包 20 芝麻小麵包 22 巧巴達麵包 24 麵包卷(紅酒&葡萄乾╱黑麥) 26 橄欖蕃茄乾佛卡夏 28 黑啤酒核桃麵包 30 香蕉鄉村麵包 32 [專欄column]讓麵包更美味:蘸醬和鮮奶油 第2章 用磅蛋糕模型製作迷你吐司 34 第2章的基本麵包:原味吐司 38 蔬菜吐司(玉米&起司╱蕃茄&羅勒) 40 煙燻鮭魚&蒔蘿吐司 42 番紅花&白葡萄乾吐司 44 罌粟籽&風乾橘子皮吐司 45 鮮奶油香草吐司 46 咖啡&巧克力片吐司 48 蕃薯&黑糖吐司 50 果醬吐司 51 紅茶&西梅乾吐司 第3章 使用小模型製作馬芬 52 第3章的基本麵包:原味馬芬 56 覆盆子莓&白巧克力馬芬 58 風乾橘子皮&奶油起司馬芬 59 豆沙&可可吐司 60 黑糖&花生麵包 62 蘋果&焦糖麵包 64 鹽味馬芬(大蒜&黑胡椒╱洋蔥&火腿) 66 紅豆麵包 67 咖哩麵包 68 椰子德國奶油蛋糕(Butter kuchen) 第4章 不使用烤箱的麵包 70 第4章的基本麵包:油炸麵包 72 章魚蒔蘿義大利泡芙(Zeppole) 74 起司義大利泡芙 75 石蓴義大利泡芙 76 酵母麵包蛋糕 78 迷你鬆餅(Blinis) 79 玉米迷你麵包蛋糕 · · · · · · () |
给别人买的
已经被深深吸引
讲的特别好
细细品吧~