内容简介  · · · · · ·

该书汇集赵荣光先生24篇重要论文。著名历史学家李洵老先生在序中评价道：“（赵荣光）的研究富有新意，在中国饮食史的研究理论、研究方法、资料搜集上，具有重大收获。对于中国饮食史的研究工作具有开创性的意义。”

时至今日，文章所述重要观点与重要史料的开掘，仍然是饮食学者高频引用的重要参考文献。

作者简介  · · · · · ·

赵荣光，男，1948年8月14日生于黑龙江省齐齐哈尔市，祖籍山东省历城（今济南市），相继毕业于齐齐哈尔大学中文系和哈尔滨师范大学历史系，现为浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、旅游管理学院教授。同时任中国食文化研究会（国家一级）副会长、学术研究部负责人、中国食文化研究所所长、认证委员会首席专家；北京中国饮食文化研究会常务理事，《饮食文化研究》杂志（美国）联盟总部编委会主任、中国明史学会会员、黑龙江餐旅学院名誉院长、南京农业大学等全国多所大学客座教授。中华人民共和国商业部部级优秀专家（92·103）、享受国务院政府特殊津贴（93·3210071）、中国食文化突出贡献专家、中国食品科学技术学会高级会员、浙江省高校“三育人先进人物”。