《蔬食斋随笔别集》电子书下载

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作者: 聂凤乔
出版社: 广西师范大学出版社
出品方: 理想国
副标题: 大厨物语·野味
出版年: 2007-3
页数: 187
定价: 19.80元
装帧: 简裝本
丛书: 大厨物语
ISBN: 9787563364657

内容简介 · · · · · ·

《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》，主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然，作者也一再强调，有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物，是严禁滥捕滥杀的。日本饮食专家认为，聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。

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发布者：白白客星

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