《食之道(三)：鼎鼐雜碎》电子书下载

食之道(三)：鼎鼐雜碎txt，chm，pdf，epub，mobi下载
作者: 陳夢因
出版社: 商務印書館(香港)有限公司
原作名: 陳夢因「特級校對」
出版年: 2011-10-1
定价: HK$68.00
装帧: 平装
ISBN: 9789620755972

内容简介 · · · · · ·

* 本書探究名菜承傳，暢談名人飲食姻緣，分享烹割之道。其中對時人不知的古方、秘笈，披露頗多；對七、八十年代海內外食風及廚食經營之道，評點精辟。放諸今日，仍能讓人深省借鑑。

本書特色：

* 本書考証了譚家菜、譚廚、滿漢全席等名菜的傳承源流，介紹了張大千、陳香梅等名人的飲食姻緣，其中涉及甚多時人不知的古方、秘笈，資料難能可貴。

* 書中頗多飲食評論，作者對七、八十年代海內外食風及廚食經營之道，評點精僻中肯，放諸今日，仍能讓人深省借鑑。

* 本書具備相當高的知識性、技術性和趣味性。一般讀者能對熟割之道理解解更深，而飲食業讀者亦能從中找到甚多珍貴難得的繼承資料。

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发布者：你是会闪光的星

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