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作者: 米歇尔•罗兰 (Michel Rolland) / 伊莎贝尔•博尼塞 (Isabelle Bunlsset)
出版社: 中信出版集团
译者: 周劲松
出版年: 2016-5-30
页数: 192页
定价: 43.00
装帧: 平装
ISBN: 9787508660004

内容简介  · · · · · ·

《葡萄酒宗师》是天才酿酒师米歇尔•罗兰的唯独自传。故事从家族酒庄写起,朴实乐观的长辈们,给予小罗兰丰厚而坚实的幸福,他在昏暗的酒窖和柔和曲线的葡萄园中尽情成长;而当奇妙的酒液首次入口,腹中的颤抖,点燃了罗兰一生的生命激情……

在酿酒被视为乏味重复劳动的时代,青年罗兰就已怀着伟大的梦想。从进入葡萄酒学校求学成长,到做实验室分析员、咨询师,他都以狂热的态度去学习每一个细节,并逐渐意识到传统酿酒的种种缺陷。他曾见酿酒的葡萄汁好似巫婆的怪汤:蜘蛛、蜥蜴、田鼠、金属钉竟都一起与葡萄浸泡着!罗兰决心改变一切,在实践中不断精进自己的酿酒技艺。他从精心对待果实做起,大力推广绿色采收、超长浸渍等新理念,从田间到酿酒厂建立起一整套规范的流程,极大提高了酒的质量和稳定性。

改变酒界旧习后,嘲笑和诋毁随之而来,更有甚者,酒庄解约、工人辞职、媒体抹黑……艰难时日,唯有杯中之酒...




作者简介  · · · · · ·

:(法国)米歇尔•罗兰(Michel Rolland),全球最具影响力的葡萄酿酒大师。1947年他出生于法国利布尔讷(Libourne)的一个酿酒世家,家族酒庄为蓬巴斯德堡。高中毕业后进入波尔多葡萄酒专业学校学习葡萄栽培与酿造,至今已有40多年的酿酒师生涯。罗兰受聘于20多个国家的100多家酒庄做酿酒师顾问。在法国,锐意改革的他用品质至上的酿制工艺改变了旧习;在阿根廷,他将“牛饮”转变为“品茗艺术”;在加利福尼亚,他教授葡萄酒的品质始于葡萄藤。而后,在智利、巴西、以色列、印度、墨西哥、摩纳哥、中国、加拿大、意大利、西班牙、葡萄牙……米歇尔•罗兰像一个执着的布道者,在全球开启了行业多个重大项目,将葡萄酒的工艺传播于世界,被誉为“葡萄酒宗师”。

伊莎贝尔•博尼塞(Isabelle Bunlsset)女士,执教于波尔多大学(Bordeaux Univers...



目录  · · · · · ·

施晔序言
李德美序:我所认识的米歇尔•罗兰
自序
第一章 家庭环境
第二章 革命中的葡萄酒1973-2001
第三章 与罗伯特•帕克的相识
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施晔序言
李德美序:我所认识的米歇尔•罗兰
自序
第一章 家庭环境
第二章 革命中的葡萄酒1973-2001
第三章 与罗伯特•帕克的相识
第四章 乔纳森•诺斯特尔,反全球化主义的冉森派教徒和他的亲信
第五章 那里,远离法兰西
后记
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17 条评论

发表评论

  1. 辣乌不爱辣 辣乌不爱辣说道:
    1#

    品质不错值得拜看

  2. 勤劳的小鸡 勤劳的小鸡说道:
    2#

    一季一寂思年华,繁华落尽惹尘埃!

  3. 杰么婧 杰么婧说道:
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    一种宝贵的积累!

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    烧脑 经典

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