《中国古代饮食文化》电子书下载

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作者: 任继愈编 / 林乃燊著
出版社: 商务印书馆
出版年: 1997-12
页数: 175
定价: 11.00
装帧: 平装
丛书: 中国文化史知识丛书
ISBN: 9787100021890

内容简介 · · · · · ·

《中国古代饮食文化》的前身有110个专题，涉及历史文化的各个方面，由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对类目重新加以调整，确定了考古、史地、思想、文化、教育、科技、军事、经济、文艺、体育十个门类、共100个专题，由商务印书馆独家出版。每个专题也由原先的五万多字护大为八万字左右，内容更为丰富，叙述较前详备。希望这套丛书能多角度、多层次地反映中国文化的主流与特点，读者能够从中认识中国文化的基本面貌、了解中华民族的精神所系，这就是编者的最大愿望。

目录 · · · · · ·

一中国饮食文化概述
1 饮食文化的内涵与外延
2 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位
3 中国饮食文化对世界文化的贡献
4 中国饮食文化发展的现状和前瞻
二中国饮食文化的渊源
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一中国饮食文化概述
1 饮食文化的内涵与外延
2 饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位
3 中国饮食文化对世界文化的贡献
4 中国饮食文化发展的现状和前瞻
二中国饮食文化的渊源
1 旧石器时代烤肉飘香
2 新石器时代炊烟四起
3 夏商周饮食文化初结硕果
三中国饮食文化的蓬勃发展
1 农业生产跃上新台阶
2 食品制造业的新突破
3 汉代的时尚饮食
4 饮食文化著述大量涌现
四中国七大菜系的形成和发展
1 经济中心南移
2 七大菜系的形成和发展
五茶叶和米酒的故乡
1 茶的起源及其商品地位
2 茶韵悠悠
3 6000多年的米酒世家
4 酒与国民生活
六与饮食文化密切相关的三个重要环节
1 农业开发
2 生态变迁
3 民族交流
七饮食文化的两极世态
1 钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差
2 文学作品中反映饮食的两极世态
八饮食文化向其他文化领域的延伸
1 向文字学延伸
2 向政治哲学延伸
3 向文学延伸
4 向艺术延伸
5 向养生学延伸
6 向宗教延伸
九对饮食文化贡献较大的若干历史人物
1 体现古代饮食文化三个里程碑式的人物
2 为中国饮食文化倾注活水的人物
十中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献
1 饮食文化的特征
2 中国饮食文化杰出的历史性贡献
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发布者：Ringerchan

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