信阳是河南省南部的一个地区，地处江北，是江北茶区的重要产茶地。信阳茶分布于整个信阳地区的几个县，自然环境优越，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，茶树生长良好。这里由于昼夜温差大，茶树体内积累的品质成分非常丰富，茶叶中的热水可浸出物质含量高，因此茶叶滋味浓度好，耐冲泡。很多识货的老茶客，对信阳毛尖的品质都是深信不疑的。

本书全面概括了信阳毛尖茶的历史与文化、茶区分布与自然环境、栽培加工与品质特点、冲泡技艺与品饮要诀等等，内容丰富，全面而完整。这本书的出版将有助于爱茶人对信阳毛尖茶的全面认识，同时也是茶文化研究工作者的重要参考资料。愿国内外更多的爱茶人在品尝“信阳毛尖”茶的同时，阅读《信阳毛尖》一书，相信会更加有滋有味。

浅山、翠峰、秀水、美泉，蓊郁的绿意，无限的涟漪，这是茶树最喜欢的居地。

信阳有一条青峰偎依，逶迤东去的大别山；信阳还有一条碧波逐浪、蜿蜒千里的淮河。山间有无数深潭小溪，植被茂密，河谷有弥蒙的水雾，柔曼的细雨。信阳是茶的乐园。

翻开信阳的历史，我明白了，信阳是裴李冈文化的发祥地和红军的摇篮，是孙叔敖、司马光和众多红军将领的故乡，一片人文厚重而殷红的大地，信阳毛尖深藏和散发的正是这样的内质和气息。

说起“信阳毛尖”，中国的爱茶人无人不知、无人不晓。信阳地区是我国的重要古茶区之一，唐代属淮南茶区，当时是中国的第二大茶区。“信阳毛尖”是历史名茶，早在1915年就获得过巴拿马国际博览会金奖。因此，它是中国名之林中的佼佼者。

信阳毛尖》一书，虽然文字数量不大，但已全面概括了信阳毛尖茶的历史与文化、茶区分布与自然环境、栽培加工与品质特点、冲泡技艺与品饮要诀等等，内容丰富，全面而完整。这本书的出版将有助于爱茶人对信阳毛尖茶的全面认识，同时也是茶文化研究工作者的重要参考资料。愿国内外更多的爱茶人在品尝“信阳毛尖”茶的同时，阅读《信阳毛尖》一书，相信会更加有滋有味。