《《糖艺制作教程图典》》电子书下载

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作者: 许源
出版社: 广东人民出版社
出版年: 2013-6
定价: 45元
装帧: 锁线胶装
ISBN: 9787218086262

内容简介 · · · · · ·

本书是《一技在手，前程无忧——实用职业技能提升图典》系列图书之一，以糖艺雕刻为主，蔬果雕刻、泡沫雕刻、面塑为辅，基本上能满足于目前在岗人员的工作需求，达到一书多用的要求。

许源，厨师专业教师，从事烹饪工作多年，擅长果蔬雕刻、糖艺、泡沫雕刻、面塑，先后在珠三角各大酒店负责雕刻岗位工作，现在广州白云学院、广州新东方烹调技工学校、广东省贸易技工学校任职与兼职，教学食品雕刻专业课程。

2010年与东省科技出版社合作出版果蔬雕刻教材书《栩栩如生的食雕技艺》。

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发布者：高帅宾

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