古法食譜txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 吳瑞卿 出版社: 商務印書館(香港)有限公司 出版年: 2012-1 页数: 117 定价: 39.00元 装帧: 平裝 ISBN: 9789620755781 内容简介 · · · · · ·香港人喜歡講飲講食,你又有沒有想過,家家戶戶每天都吃的菜,為什麼別人能點石成金,令客人等候幾個小時光顧、心甘情願把金錢奉上?答案,在於烹調道理和食材本質的結合。今天很多烹調方法乃從千年歷史中演化過來,現代人取當中精髓,然後發揚光大。你想知道你經常吃到的菜是怎樣來的嗎?想知道古人在沒有科技、資源貧乏的環境下,如何能做出一道道令人垂涎欲滴、甚至比今天更好吃的菜嗎?想知道你天天吃的菜,烹飪的竅門在哪裡嗎?本書從古籍精選100多條古法方譜,分為「十分摩登」、「原來如此」、「庖廚智慧」、「千載家常」、「常備材料」及「懷古解饞」6大類,帶你一窺古人的飲食習慣,領略箇中的烹調智慧。 |
已经被深深吸引
目录完整,很有吸引力。
已经快没心情看了,凑合看吧.
很独特的视角