《中式烹调师》电子书下载

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作者: 劳动和社会保障部教材办公室上海市职业培训指导中心组织 编
出版社: 中国劳动社会保障出版社
副标题: 初级
出版年: 2004-12
页数: 167
定价: 22.00元
装帧: 简裝本
ISBN: 9787504547910

内容简介  · · · · · ·

《中式烹调师(初级)》介绍了烹调基础理论以及烹调操作技术，其中详细介绍了常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及焖烧类、爆炒类等菜肴的制作方法。

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发布者：单沫雨夜6K5

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单沫雨夜6K5

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39 条评论

发表评论

  1. 虚离风辰 虚离风辰说道：
    11-13
    1#

    非常引人入胜

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  2. 雨落时念你 雨落时念你说道：
    9-16
    2#

    太烧脑，阶层是可怕的存在

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  3. 瘾藏ll 瘾藏ll说道：
    9-24
    3#

    许多都超出了我的认知

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  4. 泡芙李李 泡芙李李说道：
    1-1
    4#

    非常好的一本书，值得拥有。

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  5. 显示更多