《野菜野果食品加工技术与工艺配方》电子书下载

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作者: 严泽湘
出版社:
出版年: 2004-1
页数: 439
定价: 22.00元
装帧: 平装(无盘)
ISBN: 9787502344801

内容简介 · · · · · ·

这是一本专门讲述野菜野果食品加工的书籍。较详细地介绍了上百种野菜野果的营养成分、药用价值和野菜野果食品加工设备及加工方法。其产品大多为即食食品，这是本书的一大特色。其产品中包括野菜野果罐头、蜜饯、休闲食品、腌制食品、保健饮料、保健酒、保健茶及调味品等(290)余例。品种齐全，内容丰富，资料翔实，工艺成熟，实用性和可操作性很强。既适合个体小型加工，也适合大中型企业批量生产，是山区农民、下岗职工、民营企业、食品加工厂不可多得的一本好书。亦可供大专院校相关专业师生参考和使用。

目录 · · · · · ·

第一章概论
第二章加工设备
第三章加工原料
第四章野菜野果罐头食品
第五章野菜野果蜜饯类食品
第六章野菜野果休闲小食品
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第一章概论
第二章加工设备
第三章加工原料
第四章野菜野果罐头食品
第五章野菜野果蜜饯类食品
第六章野菜野果休闲小食品
第七章野菜野果腌制风味食品
第八章野菜野果保健饮料
第九章野菜野果保健酒茶
第十章野菜野果风味调味品
主要参考文献
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发布者：一只不愿透露姓名的ju

文件说明：zip / 解压密码:yiquhai.com

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