跟米其林名厨寻味巴黎txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 文森‧科林克 出版社: 大好書屋 副标题: 從隱藏版美食、星級餐廳到私房食譜,一趟法式頂級味蕾的深度之旅 原作名: Ein Bauch spaziert durch Paris 译者: 林玉卿 出版年: 2017-1-5 页数: 272 装帧: 平装 ISBN: 9789862486184 内容简介 · · · · · ·★★亞馬遜書店4顆星推薦★★ 華麗極致的經典不僅出現在米其林餐廳, 巷弄間也隱藏著法國料理的傳統魅力。 從印象派畫家到法國總統, 米其林名廚以其詼諧風趣之筆帶你一窺舌尖上的巴黎! 從羅丹美術館花園旁的產地直達蔬食料理餐廳,到巷弄間尋幽訪勝的潛力星級美食名單── ‧你相信最經典的蘋果派竟然隱身在法國超市嗎? ‧聞名全球的法國經典料理魅力何在? ‧哪些星級餐廳連名廚造訪巴黎也絕不錯過? ‧凡登廣場上的麗池飯店,竟然能將珍禽異獸全都入菜? 文森‧科林克是德國家喻戶曉的米其林明星大廚,曾獲頒國際獎項及德國貢獻勛章並出版多本著作,跟著文森‧科林克挖掘法國料理之魂,藉由頂級味蕾帶路,我們得以一窺名廚的口袋餐廳及私房美食名單。名廚心血來潮時,更會神來一筆,無私公開精心烹調的私房食譜,讓你也能將法國華麗廚藝帶進自家廚房。 頂級味蕾的巷弄漫遊 黃金年代的美好風華 巴黎... 作者简介 · · · · · ·作者簡介 文森‧科林克(Vincent Klink) 德國烹飪大師、美食家、明星大廚,先後經營Postillon及Wielandshöhe餐廳,皆獲米其林一星評等。在主持「ARD 饗宴」(ARD-Buffet)、「文森上菜」(Vincent Klinks Kochkunst) 等美食節目後打開其知名度。其出版作品包括《根菜廚藝年鑑》(Rübe)、《科塔廚藝年鑑》(Cotta's Kulinarischen Almanach) 及《廚師的辛香回憶錄》(Sitting Küchenbull) 等。 出生於1949年的文森‧科林克,年輕時即跟隨巴登的師傅學藝,並在慕尼黑完成烹飪培訓。服完兵役後於1973年通過廚師資格考,1974年回老家施瓦本格明德鎮創業, 1991年後搬到斯圖加特,在園子裡養三窩蜜蜂,閒暇時拉射英格蘭長弓箭。身為技術熟練的低音喇叭業餘愛好... 目录 · · · · · ·序曲親愛的讀者,我們先聊聊這個吧:從斯圖加特到巴黎 尋味旅程1 米其林名廚文森•科林克的巴黎隱藏版美食 從羅丹美術館花園旁的蔬食餐廳,到名廚最愛的B級美饌,你相信最經典的蘋果派竟然隱身在法國超市嗎? 巴黎不僅僅是我的愛:瑪黑區的巷弄美食「施瓦茨美食店」 · · · · · · () 序曲 親愛的讀者,我們先聊聊這個吧:從斯圖加特到巴黎 尋味旅程1 米其林名廚文森•科林克的巴黎隱藏版美食 從羅丹美術館花園旁的蔬食餐廳,到名廚最愛的B級美饌,你相信最經典的蘋果派竟然隱身在法國超市嗎? 巴黎不僅僅是我的愛:瑪黑區的巷弄美食「施瓦茨美食店」 尋找失傳的夢幻蘋果派 狂野畫家蘇丁及我憧憬的巴黎:最小號的美食天堂「櫻桃園」 產地直達的世界級蔬食料理大師:羅丹美術館花園旁的祕境「琶音餐廳」 從普富林根到巴黎:中了頭彩般的「美食家小餐館」 梅格雷探長和他的燉小牛肉:太子廣場的「保羅家的餐廳」和孚日廣場的「仙饌餐廳」 尋味旅程2 米其林名廚文森•科林克的巴黎口袋餐廳 聞名全球的法國經典料理魅力何在?哪些星級餐廳連名廚造訪巴黎也絕不錯過?跟著名廚挖掘法國料理之魂,直搗巴黎上流的心臟。 令人心醉神迷的洋蔥湯:艾菲爾鐵塔的「儒勒.凡爾納」餐廳 世界級大師面面觀 星級飯店的酒吧 巴黎的文人與咖啡館:雙叟、花神, 以及巴爾扎克的羅宋湯 見證華麗與衰落的「大維富」餐廳 燈火通明的聖誕夜:好餐廳永遠能拯救一切 法老萌與埃及豔喵:布里斯托爾飯店的「美食家」餐廳 尋味旅程3 花都巴黎,奇人奇事,不可不知 花都傳奇歷久不滅,奇人軼事至今仍在流轉,巴黎不僅是一場流動的饗宴,更是不斷變動、勇於創新與享受生活的法式生活起點。 巴黎的公園──聖殿廣場 法國經典飲食美學先驅漢尼耶 華麗廚藝時代初期 拿破崙三世的景觀視軸:創新的遠見與修護的兩難 歷久不衰的傳奇:凡登廣場上的麗池飯店 巴黎及其優雅的紳士們:你不知道的法國頂級料理,法國總統密特朗的最後一餐 追憶形影不離的龔古爾兄弟:時間是最好的考驗 在蒙馬特公墓,想念海涅 雨天消磨時光的好去處,巴黎的拱廊 巴黎的多種樣貌:從葛楚史坦到老佛爺格拉斐 女人和書籍:從失落世代直到垮世代的莎士比亞書店 若望二十三世廣場及荷內•維維安尼公園 耶拿廣場旁的巴黎時尚博物館 尾聲 斯圖加特,我的家 附錄 觀光瞎拼指南 美食餐廳攻略 圖片索引 · · · · · · () |
五星推荐
又买了一次
开始看的很有意思
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