中国苏州菜txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 华永根 出版社: 古吴轩出版社 页数: 122页 定价: 138元 ISBN: 9787807331032 内容简介 · · · · · ·为继承、创新、弘扬苏州菜点,市烹饪协会通过组建烹饪大师工作室,先后编辑整理了《苏州家常菜点》、《江南之春美食节精美菜点》、《食在苏州》等画册,并编印《苏州餐饮》杂志,大力宣传苏帮传统经典菜点和创新菜。在此基础上,经过业内专家精心编撰、整理、补充,第一部浓缩了苏州菜精华,并具有菜谱功能的画册《中国苏州菜》问世。苏州的菜肴,伴随着历史的积累,已经成为一种饮食文化,这已为大众所认同。上世纪90年代,苏州市烹饪协会等几家单位曾经编写过一本《中国苏州菜》,可惜当时受条件局限,其书以文字为主,仅配以少量图片,令人在“画葫芦”后缺少样品对照。与其不同的是,现在这本书为12开全彩印大开本,经专家重新整理、编排和补充,囊括了苏州菜艺术加工的历史经验,同时涉及了物产、习俗、文化等诸多方面,是一本很好的工具书,也是一本档次较高的文化书。这部由古吴轩出版社出版的大型画册,为... |
这本就又回归朴实了
目录完整,很有吸引力。
打通了界限
从演化的角度入手