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作者: 李来好
出版社: 广东科技出版社
出版年: 2002-5
页数: 134
定价: 8.50
装帧: 平装
ISBN: 9787535929556

内容简介  · · · · · ·

编辑推荐：本书以传统水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点等。主要内容包括：冷冻水产品、鱼糜制品、水产干制品、水产腌渍品、水产熏制品和水产罐头制品。是一本内容丰富、资料翔实、实用性和可操作性强的参考书。 本书适用于水产品加工企业的职工、技术人员，广大渔民和农民以及大中专院校相关专业的师生参考使用。





目录  · · · · · ·

一、水产品的冷藏保鲜及冷冻加工
二、冷冻鱼糜及鱼糜制品
三、水产干制品
四、水产腌渍品
五、水产烟熏制品
六、水产罐头制品

一、水产品的冷藏保鲜及冷冻加工
二、冷冻鱼糜及鱼糜制品
三、水产干制品
四、水产腌渍品
五、水产烟熏制品
六、水产罐头制品
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18 条评论

发表评论

  1. 李埼玉 李埼玉说道：
    5-12
    1#

    很好，家人喜欢，很好！

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  2. 我是超级无敌可爱 我是超级无敌可爱说道：
    12-11
    2#

    必看书目之一，很多年前就有所耳闻，现在终于入手了

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  3. 梦风 梦风说道：
    7-21
    3#

    这本书高中学北京大学先修课的时候老师就反复提及

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  4. 单沫雨夜6K5 单沫雨夜6K5说道：
    12-11
    4#

    原以为会很枯燥

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  5. 显示更多