中国馔馐谭txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 齐如山 出版社: 华中科技大学出版社 出版年: 2015-4-1 页数: 157 定价: CNY 23.00 装帧: 平装 丛书: “阅读季”丛书•高端人文知识普及读物 ISBN: 9787560998527 内容简介 · · · · · ·与王国维、吴梅并称“戏曲三大家” 奠立了国剧的理论基础 近代社会掌故的宗匠 平实自然的饮食小品 亲切的、浓浓的旧时味道 阅读季•高端人文知识普及读物 大家之书,有厚重的思想,纯正的知识,宁静的文字,是汨汨流淌的甘泉,绵绵不绝的文脉,有我们心智的滋养之道。 我走进,我聆听 ,我在读…… “阅读季”丛书精选中外大家的普及类人文著作,这些历经岁月沉淀的好书,为作者苦心孤诣,勤读精思所成,绝非粗制滥造,泥沙俱下之作,实为所涉及领域上乘的作品,有很高的阅读价值,特别适合作为图书馆、单位、家庭的基本藏书。 “阅读季”丛书第一季收入以下八本图书: 邓散木讲书法 邓散木 古汉语入门 蒋绍愚 李新建 古文字四讲 姜亮夫 吕思勉谈读书治学 吕思勉 品唐诗 施蛰存 王阳明生活 王勉三 中国文学小史 赵景深 中国馔馐谭 齐如山 作者简介 · · · · · ·原籍河北高阳。作家、学者,一代国剧理论家。穷其一生致力于国剧的研究,形成了完备的理论体系。他和一代京剧大师梅兰芳长达20余年的合作,为梨园的传奇。 他还是活的历史的记述者,现代著名乡土小说家台静农称赞他具“科学家的精神”,“有如科学家,亲身采辑,然后分析实验,才得到结果一样”。他对于社会中的文化习俗、方言土语、风土人情等诸多方面都极感兴趣,并悉心加以调查研究,写了大量的民俗文章。文笔平实自然,亲切有趣,自成一家,是独具齐氏风格的 “风土志”。 1962年,齐如山病逝于台湾 目录 · · · · · ·一、官席与火候菜二、中国菜的种类 三、中西宴席之差别 四、道地的中国食品 五、中国菜的烹饪法 六、因国宴谈到中国官席 · · · · · · () 一、官席与火候菜 二、中国菜的种类 三、中西宴席之差别 四、道地的中国食品 五、中国菜的烹饪法 六、因国宴谈到中国官席 七、谈炒木须饭及明朝太监 八、前清御膳房 附录一:自传 附录二:我的外公齐如山 · · · · · · () |
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脑洞之大,角度只独特让我震撼
知道了很多心里曾经疑惑但没获得过解答的地方