舌尖上的环球美食之旅txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: [日] 西川治 出版社: 人民邮电出版社 出版年: 2017-4 页数: 189 定价: 59.80元 装帧: 平装 ISBN: 9787115449931 内容简介 · · · · · ·《舌尖上的环球美食之旅》详细介绍了环球之旅中必须体验的美食,从常见的早餐到各国的名菜,均为一生一定要吃一次的精品。全书分为6章,分别从早餐、各地的家常菜、世界名菜、大排档、旅行中的酒以及甜点出发,分享美食的乐趣,记录旅行中的点点滴滴,并配有大量超美震撼的美食图片,是美食爱好者及环球旅行人士不可或缺的美食旅行指南。 作者简介 · · · · · ·西川治:1940年出生于日本和歌山,早稻田大学肄业,以摄影家的身份环游世界,品尝各地美食,同时也是知名的职业作家、料理研究家、画家,著作多达70余册。在《日本经济新闻》上连载《美食访谈》,还参加了《NHK生活安逸早晨》等众多电视节目的录制。主要作品有《快乐男士的餐桌》(杂志屋)、《环球早餐纪行》《环球微醺纪行》《环球肉食纪行》,摄影集《猫语日记》等。 目录 · · · · · ·序章 绝对不容错过!一定要品尝的前十位美食01 (意大利/阿马尔菲)在阿马尔菲遇到的奇怪的巨大比萨 14 02 (意大利/兰吉拉诺)“风的味道”—兰吉拉诺的生火腿 16 03 (瑞士/因特拉肯)香浓黏稠的奶酪火锅暖透整个身体 18 04 (美国/旧金山)如果要品尝海虾和螃蟹,首选渔人码头 20 05 (葡萄牙/纳扎雷)纳扎雷的沙丁鱼,唯有红酒与之相配 22 · · · · · · () 序章 绝对不容错过!一定要品尝的前十位美食 01 (意大利/阿马尔菲)在阿马尔菲遇到的奇怪的巨大比萨 14 02 (意大利/兰吉拉诺)“风的味道”—兰吉拉诺的生火腿 16 03 (瑞士/因特拉肯)香浓黏稠的奶酪火锅暖透整个身体 18 04 (美国/旧金山)如果要品尝海虾和螃蟹,首选渔人码头 20 05 (葡萄牙/纳扎雷)纳扎雷的沙丁鱼,唯有红酒与之相配 22 06 (摩洛哥/马拉喀什)用终极炖锅制作出的摩洛哥传统蒸饭 24 07 (印度/孟买)在高温土窑中烤制而成的金黄色酸奶烤鸡 26 08 (韩国/釜山)釜山烤肉让我大饱口福 28 09 (越南/河内)大众食堂是河内美食家的大本营 30 10 (中国/北京)在北京的百年老店品尝涮羊肉 32 第1章 旅行之初,一日之始。品尝世界各地的早餐 01 (英国/伦敦)伦敦的早晨始于英式早餐 36 02 (土耳其/特拉布宗)在特拉布宗发现的美味胡辣汤 38 03 (丹麦/哥本哈根)小憩之地—蒂沃利公园的早餐是开放式三明治 40 04 (奥地利/维也纳)在充满古代气息的空间里品尝羊角面包 42 05 (英国/格拉斯哥)在格拉斯哥吃到的奇特早餐—甜粥 44 06 (加拿大/卡尔加里)高雅的甜味沁人心脾,卡尔加里的烤薄饼 45 07 (美国/圣迭戈)源自欧洲的华夫饼,在美国引领新风尚 46 08 (意大利/那不勒斯)在那不勒斯海岸的酒店里悠闲地享受早餐 48 09 (美国/洛杉矶)洛杉矶的早餐一定要吃火腿蛋松饼 50 10 (摩洛哥/撒哈拉沙漠)在撒哈拉沙漠享用与城镇食品味道不同的哈利拉粥 52 11 (斐济/瓦图雷雷岛)斐济的早餐令人怀念古代的美好时光 54 12 (中国/香港)早茶时间享受中国香港的城市风情 56 13 (越南/河内)早晨,在越南米粉的发源地品尝各种面食 58 14 (泰国/曼谷)缓解胃疲劳的曼谷虾粥 62 15 (墨西哥/瓦哈卡)墨西哥的玉米面团包馅卷很美味 64 16 (韩国/首尔)对消除宿醉很有效的韩国料理—醒酒汤 65 第2章 我们家的最好吃?世界各地“母亲的味道” 01 (美国/洛杉矶)洛杉矶美食家制作的土耳其式烧烤 68 02 (摩洛哥/马拉喀什)源于北非的库斯库斯也影响了欧洲的饮食文化 70 03 (越南/美拖)在越南美拖市的朋友家,品味越南家庭料理 72 04 (印度/果阿)在阿拉伯海岸的果阿享用鱼咖喱 74 05 (中国/香港)暂时逃离香港的喧嚣,在船上享受丰盛美食 76 06 (中国/福建)客家菜的浓烈在于其丰富的表现形式 78 07 (泰国/清迈)特辣但易上瘾的泰国美容食品—青木瓜沙拉 80 08 (蒙古国/孟根穆日特)在蒙古包中享用手擀面 82 09 (意大利/米兰)6岁女孩邀请我参加家庭派对 84 专栏1 世界各地的咖啡和茶 86 第3章 果然令人胃口大开!世界各地的特色美食 01 (法国/巴黎)年轻时品尝过的巴黎洋葱汤 92 02 (德国/法兰克福)无添加物的美食—法兰克福香肠 94 03 (意大利/米兰)使味觉和嗅觉得到享受的锡纸美食 96 04 (意大利/皮埃蒙特)诞生于皮埃蒙特的、热乎乎的冬季蔬菜美食 98 05 (摩洛哥/菲斯)在摩洛哥邂逅具有不可思议味道的肉饼 99 06 (越南/芽庄)使用新鲜活鱼制作的芽庄海鲜锅 100 07 (澳大利亚/黄金海岸)澳大利亚奇妙的烤牛排 102 08 (韩国/木浦)散发强烈刺鼻气味的终极鳐鱼料理 104 09 (泰国/曼谷)与众不同的泰式咖喱汤 105 10 (菲律宾/奎松)发源于奎松的美味—金褐色烤全猪 106 11 (韩国/首尔)在首尔品尝到了正宗韩式鸡火锅 108 12 (中国/台湾)让人嘴里冒火的麻辣火锅 110 13 (印度尼西亚/巴东)摆满各式饭菜的印尼巴东美食 112 14 (意大利/米兰)惊讶于被称作“大象耳朵”的羊排 114 15 (意大利/米兰)品味各种肉类的奢侈—米兰的肉食 116 16 (美国/洛杉矶)诞生于洛杉矶的寿司—加利福尼亚饭团 117 17 (意大利/科莫)使用高级食材—法国松露制成的奢侈意大利美食 118 18 (法国/马赛)港口城市马赛的味道,金黄色的普罗旺斯鱼汤 120 19 (瑞典/哥德堡)哥德堡的市场是新鲜水产的宝库 122 20 (中国/北京)熟练的烤鸭师傅制作的金黄色北京烤鸭 124 21 (中国/北京)令人惊叹的奢侈华丽的宫廷宴席 126 专栏2 韩国腌菜和腌肉 128 第4章 在市场和路边小摊吃到的灵魂食物 01 (荷兰/阿姆斯特丹)荷兰人最爱的鲱鱼料理 134 02 (土耳其/伊斯坦布尔)土耳其特色美食—土耳其烤肉,在家里品尝不到的味道 136 03 (墨西哥/瓦哈卡)在瓦哈卡街头吃到了刚出炉的墨西哥卷饼 138 04 (印度尼西亚/巴厘岛)游走在巴厘岛梯田之间的小摊味道 140 05 (韩国/首尔)奇形怪状但味道极美的韩式香肠 142 06 (越南/胡志明市)被称为“巴音赛欧”的越南什锦摊饼 144 07 (马来西亚/吉隆坡)即使在闷热的早晨,销售马来料理的路边小摊仍然充满活力 145 08 (中国/北京)面食地区,北京的早餐是面食 146 09 (中国/香港)在香港吃到的臭豆腐使我上了瘾 147 10 (中国/台湾)大口享用路边小摊的豆沙包 148 第5章 旅途的乐趣在于酒 01 (意大利/米兰)尝遍意大利红酒 152 02 (意大利/罗马)在罗马的小餐馆沉迷于果渣白兰地 154 03 (法国/诺曼底)诺曼底的苹果酒“西打酒”和“卡尔瓦多斯” 155 04 (德国/慕尼黑)德国的当地啤酒四季各不相同 156 05 (希腊/米克诺斯)与白色城镇米克诺斯融为一体的美酒 158 06 (法国/巴黎)在巴黎街头饮用雪铁龙一般的美酒 160 07 (美国/圣迭戈)陶醉于大杯的玛格丽特 162 08 (韩国/釜山)在札嘎其市场和老太太一起饮用金鹿酒 163 09 (中国/浙江)拜访绍兴酒的故乡—中国浙江省绍兴市 164 10 (蒙古国/孟根穆日特)蒙古国的牧民在夏天会饮用马奶酒 166 11 (泰国/伊桑)泰国的平民酒—湄公威士忌(泰国威士忌) 168 12 (印度尼西亚/巴厘岛)在杂货店里找到的巴厘岛椰子酒,里面竟然有 169 专栏3 追寻奶酪和面包 170 第6章 美好的回忆—点心时间 01 (意大利/米兰)在米兰等欧洲各地寻求甜点的快乐 176 02 (意大利/那不勒斯)美食之都那不勒斯生产的五颜六色的意大利冰淇淋 178 03 (泰国/曼谷)在曼谷发现的奇异甜点 180 04 (土耳其/伊斯坦布尔)在伊斯坦布尔感受点心的精良制作技巧 182 05 (摩洛哥/马拉喀什)在斋月吃到的摩洛哥沾蜜点心 183 06 (马来西亚/吉隆坡)在马来西亚路边购买水果之王 184 07 (印度/孟买)在印度婚礼上品尝胡萝卜蛋糕 186 08 (印度尼西亚/巴厘岛)各种味道在口中扩散,巴厘岛的下午茶点心—啰喏 188 · · · · · · () "舌尖上的环球美食之旅"试读 · · · · · ·
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文字却通俗易懂
买来学习
果然有独到的见解
原来都是有因果关系的。