《中国茶品鉴购买冲泡收藏指南》(全彩)txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 陈龙主编 出版社: 电子工业出版社 出版年: 2013-9 定价: 69.80 装帧: 平装 ISBN: 9787121209390 内容简介 · · · · · ·茶在中国已经有几千年的历史,是一种古老而文明的饮料。我国的茶文化历史深厚,关于茶的典籍、诗词以及历史传说、雅人雅事、民风民俗等层出不穷,而我国的茶区面积之大、茶的种类之多以及茶艺之精湛,也都堪称世界之最。国父孙中山先生是一位知茶爱茶之人,他认为“茶是最合卫生最优美之人类饮料”,他甚至提倡“茶为国饮”。 现代人越来越注重精神与健康上的双重收获,老年人喝茶降脂降压,年轻人喝茶提神减肥,孩子适当喝茶可防龋齿……因此,在家里备上一些常用茶具,亲朋来访时亲手泡杯茶已是很多人的选择。不仅如此,现代的茶艺馆越来越多,人们洽谈生意、初次相识也经常选择去茶艺馆,因为安静的氛围,配上茶香,既优雅又体面。 本书分为六章,从茶的历史讲起,详细介绍了茶的发展和演变,以及茶的冲泡学问等,其中第五章详细介绍了150多种单品茶,每种茶均配以干茶图、茶汤图和叶底图,还将每种茶的口感、... 作者简介 · · · · · ·陈龙,高级评茶员、高级茶艺师,出生于中国茶叶第一镇——安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·茶业品牌》副主编、感德茶铁观音品牌创始人;现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。 目录 · · · · · ·第一章 忆茶史,说茶事茶的发现与发展 神农遇茶的传说 / 14 茶字的演化 / 15 茶树的起源之争 / 15 世界上最早的茶学著作《茶经》 / 16 · · · · · · () 第一章 忆茶史,说茶事 茶的发现与发展 神农遇茶的传说 / 14 茶字的演化 / 15 茶树的起源之争 / 15 世界上最早的茶学著作《茶经》 / 16 茶的饮法源流 / 19 茶具的变迁 / 21 古老的茶叶商道——茶马古道 / 23 茶在世界的传播 / 25 关于茶树 茶树的形态特征 / 34 茶树的生长环境 / 35 茶叶的采摘 / 36 茶的鲜叶规格 / 37 茶的加工 茶的分类 / 38 茶的趣闻趣事 以茶代酒的故事 / 26 苏轼蝉联 / 26 王安石饮茶鉴水 / 27 宋徽宗与《大观茶论》 / 28 古代婚礼以茶为礼 / 29 千古流传的赞茶诗歌 / 30 第二章 认识茶,了解茶 关于茶树 茶树的形态特征 / 34 茶树的生长环境 / 35 茶叶的采摘 / 36 茶的鲜叶规格 / 37 茶的加工 茶的分类 / 38 茶的趣闻趣事 以茶代酒的故事 / 26 苏轼蝉联 / 26 王安石饮茶鉴水 / 27 宋徽宗与《大观茶论》 / 28 古代婚礼以茶为礼 / 29 千古流传的赞茶诗歌 / 30 茶的制作工艺 / 39 中国茶叶产区 茶区的划分 / 43 西南茶区 / 44 华南茶区 / 44 江北茶区 / 45 江南茶区 / 45 第三章 水成茶之味,器成茶之美 宜茶之水 好水要具备哪些特点 / 48 哪些水适合泡茶 / 49 泡茶用水如何煮 / 50 茶具介绍 茶壶 / 51 茶叶罐 / 52 茶盘 / 53 茶荷 / 54 杯垫 / 54 品茗杯 / 55 闻香杯 / 56 公道杯 / 57 盖碗 / 58 水盂 / 59 茶巾 / 60 过滤网和滤网架 / 61 茶道六用 / 62 普洱茶针 / 63 养壶笔 / 64 茶宠 / 65 专题 壶中乾坤属紫砂 / 66 第四章 识茶,泡茶 茶的鉴与存 鉴茶优劣的基本要素 / 72 如何区分新茶与陈茶 / 74 如何区分真茶与假茶 / 74 如何区分高山茶与平地茶 / 75 不同季节茶的品质特点 / 76 茶的保存 / 78 泡茶有道 泡茶的注意事项 / 80 泡茶的基本程序 / 81 不可不知的茶礼仪 / 82 常用泡法 紫砂茶壶泡法 / 84 盖碗泡法 / 86 玻璃杯泡法 / 88 飘逸杯泡法 / 89 第五章 鉴茶,品茶 清新绿茶 绿茶资讯站 西湖龙井 从来佳茗似佳人 / 94 碧螺春 香味“羡煞人” / 95 太平猴魁 猴魁两头尖,不散不翘 不卷边 / 96 信阳毛尖 头泡苦,二泡甜 / 97 六安瓜片 国家级历史名茶 / 98 黄山毛峰 绿中泛黄,似雀舌 / 99 安吉白茶 与常茶不同 / 100 金奖惠明 巴拿马上得金奖 / 101 蒙顶甘露 “茶中故旧” / 102 竹叶青 形似竹叶,清秀悦目 / 103 南京雨花茶 犹如松针 / 104 都匀毛尖 贵州三大名茶之一 / 105 庐山云雾 色香幽细比兰花 / 106 径山茶 南宋时传入日本 / 107 顾渚紫笋 陆羽称其“茶中第一” / 108 平水珠茶 形似珍珠 / 109 江山绿牡丹 被誉为“奇茗” / 110 千岛玉叶 源自千岛湖畔 / 111 大佛龙井 典型的高山茶 / 112 千岛银针 杭州七宝之一 / 113 松阳银猴 茶中瑰宝 / 114 普陀佛茶 似螺非螺,似眉非眉 / 115 武阳春雨 形似松针丝雨 / 116 开化龙顶 形似青龙盘白云 / 117 鸠坑毛尖 色、香、味具臻妙境 / 118 天目青顶 头茶之香远胜龙井 / 119 泰顺云雾茶 味醇、色秀、香馨、汤清 / 120 金坛雀舌 形似雀舌 / 121 南山寿眉 形似寿者之眉 / 122 敬亭绿雪 芽叶色绿,白毫似雪 / 123 休宁松萝 松萝香气盖龙井 / 124 老竹大方 褐润似铸铁,形似竹叶 / 125 涌溪火青 有黄山毛峰、西湖龙井之好 / 126 屯溪绿茶 “绿色金子” / 127 汀溪兰香 尖茶中的精品 / 128 瑞草魁 我国历史名茶中的奇葩 / 129 黄山绿牡丹 外形美似菊花 / 130 井冈翠绿 颜色翠绿,口感清香 / 131 婺源茗眉 纤细如仕女之秀眉 / 132 婺源仙芝 纤细紧直,翠绿光润 / 133 狗牯脑 遂川三宝之一 / 134 小布岩茶 锋苗秀丽,香似兰花 / 135 双井绿 形如鸡爪,光润高香 / 136 高桥银峰 雪芽如银现异香 / 137 古丈毛尖 茶味持久,茶韵悠长 / 138 江华毛尖 来自甜茶树的馈赠 / 139 安化松针 针形绿茶的代表 / 140 安化银毫 湖南名茶 / 141 恩施玉露 白毫显露如玉 / 142 峡州碧峰 翠绿油润,清香持久 / 143 仰天绿雪 “芳茗迎春盖世香” / 144 赛山玉莲 河南茶苑中的新秀 / 145 日照绿茶 北方第一茶 / 146 雪青茶 绿色茶叶 / 147 崂山绿茶 来自中国最北的茶区 / 148 天柱剑毫 峻拔遒劲,甘香醇美 / 149 岳西翠兰 来自小兰花 / 150 龟山岩绿 湖北名茶 / 151 采花毛尖 位于湖北省十大名优茶之列 / 152 双桥毛尖 形似雪朵 / 153 午子绿茶 全天然、无污染、富锌硒 / 154 紫阳富硒茶 有抗癌功效 / 155 青城雪芽 极为优异 / 156 峨眉毛峰 银芽秀丽,鲜爽碧绿 / 157 文君嫩绿 颇有历史韵味 / 158 峨蕊 春芽大麦粗 / 159 峨眉雪芽 雅称“清明香” / 160 巴山雀舌 保健功效显著 / 161 永川秀芽 紧直细秀,香气高长 / 162 遵义毛峰 有深厚的象征意义 / 163 湄江翠片 形似葵花子 / 164 贵定云雾 形如鱼钩 / 165 宝洪茶 香飘十里 / 166 苍山雪绿 味醇鲜爽,香浓持久 / 167 南糯白毫 大叶种绿茶名品 / 168 墨江云针 云南六大名茶之一 / 169 云海白毫 紧直挺秀,满披白毫 / 170 滇绿 深绿粗壮,幽香持久 / 171 桂林毛尖 桂林山水飘茶香 / 172 凌云白毫 千年古树产良茶 / 173 南山白毛茶 建文帝种下的“圣种” / 174 桂平西山茶 清澈幽香 / 175 昭平银杉 微扁翠绿,清香明亮 / 176 天山绿茶 翠绿清澈,香似珠兰 / 177 绿茶轻松泡 下投法冲泡西湖龙井 / 178 上投法冲泡碧螺春 / 180 下投法冲泡太平猴魁 / 182 中投法冲泡黄山毛峰 / 184 浪漫红茶 红茶资讯站 专题 世界红茶 祁门红茶 群芳最 / 191 正山小种 世界红茶的鼻祖 / 192 滇红工夫 中国工夫红茶的后起之秀 / 193 川红工夫 香气清鲜 / 194 金骏眉 真正的茶中珍品 / 195 银骏眉 浓郁香醇 / 196 信阳红 有清新的花果香 / 197 宜红工夫 湖北的主要茶种之一 / 198 宁红工夫 茶盖中华,价甲天下 / 199 贵妃红茶 “浓、强、鲜、香” / 200 越红工夫 外形优美 / 201 九曲红梅 历史悠久 / 202 政和工夫 犹如风姿绰约的少妇 / 203 坦洋工夫 曾名列“闽红”之首 / 204 白琳工夫 闽红三大工夫红茶之一 / 205 荔枝红茶 兼具荔枝的香和红茶的醇 / 206 竹海金茗 江苏省唯一的名红茶 / 207 遵义红 金毫显露,鲜爽浓郁 / 208 日照红梅茶 江北第一红茶 / 209 海南红茶 香高持久,鲜爽红亮 / 210 日月潭红茶 花香浓郁 / 211 蜜香红茶 极具天然的蜜香 / 212 英德红茶 鲜醇浓烈,浓厚甜醇 / 213 红茶轻松泡 清饮祁门红茶 / 214 调饮牛奶红茶 / 216 紫砂壶冲泡滇红 / 218 浓香乌龙茶 乌龙茶资讯站 安溪铁观音 七泡有余香 / 222 黄金桂 “透天香” / 223 武夷大红袍 武夷茶王 / 224 武夷肉桂 一枝奇葩 / 225 冻顶乌龙 最负盛名的台湾高山乌龙茶 / 226 阿里山乌龙茶 颇具高山冷冽茶味 / 227 乌龙茶轻松泡 盖碗冲泡安溪铁观音 / 228 紫砂壶冲泡冻顶乌龙 / 230 紫砂壶冲泡大红袍 / 232 醇厚黑茶 黑茶资讯站 专题 普洱茶 普洱散茶 有陈香 / 238 普洱生茶 有多种形制 / 239 普洱熟茶 可减肥瘦身 / 240 沱茶 形似倒置的碗 / 241 七子饼茶 圆饼形似满月 / 242 安化千两茶 “世界茶王” / 243 老青茶 已有百余年的制作史 / 244 四川边茶 品质优良,经熬耐泡 / 245 老帕卡 用较老的茶叶制成 / 246 老黄片 持久耐泡 / 247 老茶头 结块的茶 / 248 螃蟹脚 特色普洱茶 / 249 老班章 标准的大叶种茶 / 250 普洱茶膏 历经一百多道工序制成 / 251 金瓜贡茶 茶形似南瓜 / 252 敬昌圆茶 敬昌号茶庄出品 / 253 杨聘圆茶 香气高锐持久 / 254 同兴圆茶 历史悠久的圆饼茶 / 255 同昌圆茶 直径可达20厘米的圆饼 / 256 鼎兴圆茶 著名茶庄出产的珍品 / 257 福元昌圆茶 享有历史盛誉 / 258 同庆号老圆茶 茶庄曾是云南最大的茶号 / 259 宋聘圆茶 制作工艺“去粗取精” / 260 鸿泰昌圆茶 著名的外销茶 / 261 红印圆茶 有早期和后期之分 / 262 绿印圆茶 外包装上有绿色“茶”字 / 263 黄印圆茶 是现代拼配普洱茶的鼻祖 / 264 班禅紧茶 外形呈心形 / 265 下关铁饼圆茶 以全金属压模制成 / 266 勐海现代女儿茶 被誉为“白针金莲” / 267 黑茶轻松泡 紫砂壶冲泡普洱熟茶 / 268 紫砂壶冲泡普洱生茶 / 270 鲜醇黄茶 黄茶资讯站 君山银针 “金镶玉” / 274 蒙顶黄芽 黄叶黄汤 / 275 黄茶轻松泡 玻璃杯冲泡君山银针 / 276 淡雅白茶 白茶资讯站 白毫银针 洁白如银 / 280 白牡丹 泡后宛如蓓蕾初放 / 281 白茶轻松泡 玻璃盖碗冲泡白毫银针 / 282 花茶 花茶资讯站 专题 似茶非茶、似花非花的 花草茶 专题 美丽的造型花茶 茉莉花茶 “列作人间第一香” / 290 柚子花茶 传统的高档花茶 / 291 花茶轻松泡 瓷盖碗冲泡茉莉花茶 / 292 第六章 以茶养生,以茶会友 茶与健康 茶的保健功效 / 296 饮茶的宜忌讲究 / 298 顺应四时变化饮茶 / 299 沏一壶养生茶 解乏消困茶 / 300 健脑醒神茶 / 300 三叶瘦身凉茶 / 301 乌龙决明荷叶茶 / 302 普洱菊花茶 / 302 消脂通便茶 / 303 桃花美肤茶 / 304 金莲桂花去火茶 / 304 茉莉桂花健胃茶 / 305 待客时尚下午茶 柠檬冰红茶 / 306 玫瑰奶茶 / 307 什锦去火果茶 / 307 佐茶小点 全麦饼干 / 308 绿豆糕 / 309 巧克力核桃蛋糕 / 310 茶入菜肴 五香茶叶蛋 / 311 茶水煮饭 / 311 附录 名优绿茶品质特征与品评要素评分表 / 312 乌龙茶品质特征与品评要素评分表 / 313 红茶品质特征与品评要素评分表 / 314 黑茶品质特征与品评要素评分表 / 315 白茶品质特征与品评要素评分表 / 316 黄茶品质特征与品评要素评分表 / 317 花茶品质特征与品评要素评分表 / 318 · · · · · · () |
哈哈哈哈哈哈
打通了界限
太烧脑,阶层是可怕的存在
“无论在任何时代,都有身份的问题,人类永远不可能平等。”