《戴士和写意油画创作谈》共三册，分别是《海风扑面》《画室窗下》《生在北京》。该套书是戴士和先生多年来分类题材的作品选集，每本书从一两件同题材的代表作品延伸到同主题的油画、速写、草图等多种体裁创作，并附以作者的理论研究、随笔漫谈，讲述创作心境和感悟，使读者深入浅出地了解当代油画多元又丰富的创作语言、艺术的社会价值和实现形式的更多可能性。

作品的分类整理反映了作者每个阶段作品风格和思想的变化，从而走向更凝练、朴素、自然的过程。作者通过长期捕捉简单事物的精髓，捕捉那些熟悉的风景和人物，传达了高度的艺术概括能力，同时大量的写生作品带有强烈的时代印记，既是个人的人生游记，也反映了时代的变迁，讲述了一段蒙太奇式的历史风景。是超越，也是回归。

戴士和的文字不严谨，但很动情，他用日记体的形式记录了创作过程的来龙去脉，日积月累的修炼和高度的理论归纳留下了或温暖，或动容，或尖锐的痕迹，工作的痕迹、思考的痕迹、个性的痕迹。是精神的启发，也是慰藉。

该套书对部分带有文字的速写采用了照录释文的方式。速写总是言简意赅，画画的同时，又用几句话记录时间、人物、环境，不是字斟句酌，但却留有当时的所见所闻、所思所想，有故事、有温度、有道理，是作者真正的手迹。

《海风扑面》：

“云儿飘在海空，鱼儿藏在水中，早晨太阳里晒鱼网，迎面吹过来大海风。”那是戴士和父辈们唱过的老歌了，轻快的歌谣似乎带我们穿越时空，回到最初，回归未知。

画海、画船是戴士和常年的爱好。他说：“渔民出海，把网撒下去的时候，不知道这一网能捞到什么。家属们送船出海去了，约好大概几天回家，更不知此行的吉凶，只能在家里祈祷、盼望。画画，出去写生，天南海北、风风雨雨，又何尝知道能不能遇上会心的景致，能不能带回什么有意思的东西？”神秘、好奇驱使着他一再接近大海，最久的一次在广西北海，画了七七四十九天。

书中收录两次惠安行的两组大画和百余只大大小小的船。不管时代如何变迁，惠安女如何不纯粹，戴士和笔下的她们仍然有温良孝礼让的品德。百余只船中有自得其乐的船，漂移的船，风中的船，雨中的船，早晨、正午、夕阳下、夜色中的船，各式各样，像极了人生百态。有一组大画——《别了，大海》，高2米，宽6米，由5块画布组成，画一只乌黑老旧的大船停靠在灯火璀璨的岸边与大海告别，看得出它辉煌过、霸道过、见过不少世面，如今风残雨蚀、破败不堪，即将被废弃。