西式酱料·酱汁1000例txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: [马来]娜蒂娅·阿鲁穆加姆 出版社: 中国纺织出版社 译者: 李祥睿 出版年: 2016-1 页数: 288 定价: 78.00元 装帧: 精装 ISBN: 9787518020058 内容简介 · · · · · ·西式酱料·酱汁1000例一书中,包含1000种珍贵的西餐酱料酱汁配方,包含乳化酱汁、奶油干酪酱汁、番茄酱汁、亚洲酱汁、萨尔萨蘸酱、肉类海鲜蘸酱、奶油奶酪豆类蘸酱、油醋汁、甜品酱汁等大的类别,每类酱汁都有基础配方和适合搭配不同食材的各种衍生配方,是西餐大厨的绝佳帮手。 作者简介 · · · · · ·作者住在纽约,是一个烹饪与美食作家,研究开发配方和食谱。曾是纽约大学的新闻学硕士。后在 Leith's 烹饪学校学习烹饪与酒水。曾与著名的厨师Anton Mosimann一起工作。她目前是Forbes.com美食专栏作家,写了许多烹饪美食方面的文章。 目录 · · · · · ·前言制作酱汁基础知识 乳化酱汁 奶油&干酪酱汁 香蒜酱&香草酱汁 底汤作基础的酱汁 · · · · · · () 前言 制作酱汁基础知识 乳化酱汁 奶油&干酪酱汁 香蒜酱&香草酱汁 底汤作基础的酱汁 辣椒酱&烧烤酱汁 番茄酱&番茄调味酱汁 开胃水果酱汁 亚洲酱汁 萨尔萨辣酱&蔬菜蘸酱 肉类&海鲜蘸酱 奶油奶酪、豆类蘸酱 油&醋调味汁 奶油状调味汁 甜品酱汁 甜抹酱&蘸酱 索引 · · · · · · () |
我很喜欢书,看的书越多,就会涉猎更广的书目
一种宝贵的积累!
很有收获的
太烧脑,阶层是可怕的存在