茶文化，作为中国传统文化的一部分，历史悠久，承载着丰富深刻的文化底蕴。茶，根据其产地不同、生产方式不同以及其他因素，分为各种品种。乌龙茶是根据茶的加工工艺分支出来的一个品种。乌龙茶以其文化独特、品种繁多和养生保健功效而广受欢迎。

乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。

乌龙茶按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。其采制特点是采摘一定成熟度的鲜味，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥后制成，形成其品质的关键工序是做青。

乌龙茶是中国六大茶类之一，称为特种茶，故被誉为我国茶业百花园中的一朵奇葩，香飘四海，饮誉五洲。它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受消费者的喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

本书就乌龙茶的历史渊源、产品种类、产地、冲饮方法及养生保健功效等进行了详细讲述，是一本关于乌龙茶知识的百科全书。无论你是一个茶文化爱好者，还是普通饮茶者，都可以在这本书里找到你需要的相关知识，养生保健和品茶鉴茶等。