美酒与美食——完美搭配新指南txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 雅克•奥洪 出版社: 电子工业出版社 译者: 倪瑶 出版年: 2014-1 页数: 360 定价: 98.00 装帧: 精装 ISBN: 9787121216695 内容简介 · · · · · ·雅克•奥洪作为长期从事餐酒搭配的专家之一,正是本着这种社交精神,为读者提供了1000余道美食的做法。虽然餐酒搭配具有强烈的主观色彩,但他通过详细的食谱,阐述餐酒搭配的基本规律,为和谐搭配提供更多的保障。本书还介绍了10名大厨贡献的50个烹饪秘方,以及最适合搭配这些美食的葡萄酒,并配图加以说明。此外,书中列举的500个优质酒标,易于家庭主妇们辨别区分,因而可成为手头选酒向导。餐酒搭配的乐趣之一,是选择我们真正想喝的酒。 作者简介 · · · · · ·雅克•奥洪是一名职业侍酒师,自1981年起兼任加拿大品酒师培训中心的教授,也是加拿大职业侍酒师协会的奠基人。他是葡萄酒发言人、品酒专家和环球旅行家,周游世界逾25年。他参与制作电视节目《葡萄酒与奶酪》,现主持一个全新的节目《世界葡萄酒》。他担任魁北克葡萄酒大使学院成员,并撰写了一系列相关著作,其中多数著作由人类出版社出版。 目录 · · · · · ·前言 5第1章基本规律 15 第2章饮酒的学问或怎样成为专家 21 第3章开胃酒或法式双层吐司 29 第4章前菜 43 第5章面食 61 · · · · · · () 前言 5 第1章基本规律 15 第2章饮酒的学问或怎样成为专家 21 第3章开胃酒或法式双层吐司 29 第4章前菜 43 第5章面食 61 第6章海鲜 71 第7章鱼 83 第8章家禽类 107 第9章兔肉 127 第10章猪肉 135 第11章小牛肉 147 第12章牛肉 159 第13章羊羔肉和羊肉 173 第14章野禽 183 第15章野畜 189 第16章内脏 195 第17章鹅肝 203 第18章奶酪 211 第19章甜点 229 第20章菜谱与厨师 243 第21章四季食谱 309 术语表 318 美食索引 321 美酒索引 335 参考文献 359 · · · · · · () |
语言通俗易懂
书很好,很值得
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