内容简介  · · · · · ·

有不少人希望投身餐飲事業，其原因是，除了特殊的專業料理外，並不需要有高度的技術，同時在資金方面，以獨資或合夥皆能開店；此外，其利潤也遠超過其他行業。然而，必須注意的是，餐飲業雖是誰都可以挑戰的行業，但並非任何人都可以獲得成功的。一個成功的經營者，除了要擁有個人獨特的興趣之外，更要有正確的經營理念，有周詳、嚴謹、確實的商業策略，以及實務經驗，這些要素缺一不可。

本書網羅了開店方面必要實務經驗和知識。其內容有：開店時程規劃、商圈評估、資金規劃、吧檯空間規劃、工作流程＆員工外場服務訓練、生財設備物料採購資訊、MENU設計定價、產品示範操作…等。豐富實用的開店指南，生財設備物料採買情報，創業實務成功經驗分享，99種專業餐飲配方傳授。是提升自我競爭力，輕鬆掌握開店致富的最佳武器！