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跟国宾馆大厨学买菜txt，chm，pdf，epub，mobi下载作者: 李哲 出版社: 江苏人民出版社 副标题: 水果卷 出版年: 2011-6 页数: 141 定价: 28.00元 ISBN: 9787214071293 内容简介 · · · · · ·《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》收录了苹果、菠萝、桃等64种常见水果，将选购、清洗和保存方法——列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对食材有更明确的认知。 选购 如何把握水果的品种、新鲜度，如何通过检查果皮、果蒂、果洼判断水果品质的优劣？ 清 洗如何选择合适的除垢方法、洗液及其浓度。以去菌除尘？ 保存 如何根据水果的不同性质及不同季节，选择正确的保存温度、存放地，预估保鲜时间？ 食用 各种水果的最佳食用时间、食用方式、营养功效和食用禁忌有哪些？ 《跟国宾大厨学买菜(水果卷)》由李哲编著。 目录 · · · · · ·前言Part 1 高品质仁果类选购要领 梨 鳄梨 苹果 山楂 枇杷 油柑 榀椁 刺梨 海棠果Part 2 高品质浆果类选购要领 葡萄 醋栗 山莓 草莓 石榴 桑葚 柿子 杨桃 菠萝 香蕉 猕猴桃 火龙果 人心果 无花果 人参果 百香果 蓝莓 圣女果Part 3 高品质核果类选购要领 桃 杏 枣 李子 乌梅 青梅 杨梅 樱桃 龙眼 荔枝 芒果 槟榔 莲雾 橄榄 椰枣 拐枣 番石榴 番荔枝 红毛丹 黄皮果 蛇皮果Part 4 高品质坚果类选购要领 椰子 山竹 榴莲 菠萝蜜Part 5 高品质柑橘类选购要领 芦柑 橘子 橙子 柚子 柠檬Part 6 高品质瓜果类选购要领 西瓜 香瓜 木瓜 白兰瓜 哈密瓜Part 7 其他高品质水果选购要领 甘蔗 雪莲果前言Part 1 高品质仁果类选购要领 梨 鳄梨 苹果 山楂 枇杷 油柑 榀椁 刺梨 海棠果Part 2 高品质浆果类选购要领 葡萄 醋栗 山莓 草莓 石榴 桑葚 柿子 杨桃 菠萝 香蕉 猕猴桃 火龙果 人心果 无花果 人参果 百香果 蓝莓 圣女果Part 3 高品质核果类选购要领 桃 杏 枣 李子 乌梅 青梅 杨梅 樱桃 龙眼 荔枝 芒果 槟榔 莲雾 橄榄 椰枣 拐枣 番石榴 番荔枝 红毛丹 黄皮果 蛇皮果Part 4 高品质坚果类选购要领 椰子 山竹 榴莲 菠萝蜜Part 5 高品质柑橘类选购要领 芦柑 橘子 橙子 柚子 柠檬Part 6 高品质瓜果类选购要领 西瓜 香瓜 木瓜 白兰瓜 哈密瓜Part 7 其他高品质水果选购要领 甘蔗 雪莲果 · · · · · · () |
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作者： 方方方方方树欣
很好的一本书，大力推荐这本书
新的思想领悟！
等看完再追评~
为我提供了一个解看历史和现实的全新视角。