《跟国宾馆大厨学买菜》电子书下载

跟国宾馆大厨学买菜txt，chm，pdf，epub，mobi下载
作者: 陈曦
出版社: 江苏人民
副标题: 干货卷
出版年: 2011-6
页数: 191
定价: 35.00元
ISBN: 9787214071262

内容简介 · · · · · ·

《跟国宾大厨学买菜(干货卷)》收录了禽畜肉、鱼、贝螺、虾蟹、蛋奶等81种常见新鲜肉食及肉类加工品，将选购、清洗和保存方法一一列出，并附有营养烹饪要领。此外，书中每种食材都配有精致图片和营养亮点表，翻开此书，读者很容易对肉食食材有更明确的认知。

《跟国宾大厨学买菜(干货卷)》由陈曦编写。

目录 · · · · · ·

前言Part 1 高品质谷物选购要领 ●谷类大米糯米黑米紫米小米玉米薏米高粱燕麦荞麦面粉 ●豆类绿豆赤小豆黄豆黑豆白豆青豆豌豆蚕豆豇豆菜豆Part 2 高品质干货选购要领 ●干菜类豆皮豆筋腐竹香菇木耳笋干黄花菜 ●干果类瓜子花生莲子板栗核桃杏仁榛子松子腰果无花果罗汉果桂圆干荔枝干干枣葡萄干开心果 ●海产类虾皮虾米海带紫菜干贝干海参银鱼干鱿鱼干鱼翅鱼肚 ●其他党参燕窝枸杞子银耳Part 3 高品质调味品选购要领 ●食用油类菜籽油花生油玉米油大豆油葵花籽油橄榄油茶籽油芝麻油核桃油亚麻油椰子油猪油 ●酱汁类醋酱油豆酱腐乳辣椒酱芝麻酱花生酱番茄酱料酒 ●香料类花椒胡椒孜然芥末咖喱姜桂皮肉蔻八角茴香干辣椒蒜 ●其他白糖红糖盐

前言Part 1 高品质谷物选购要领 ●谷类大米糯米黑米紫米小米玉米薏米高粱燕麦荞麦面粉 ●豆类绿豆赤小豆黄豆黑豆白豆青豆豌豆蚕豆豇豆菜豆Part 2 高品质干货选购要领 ●干菜类豆皮豆筋腐竹香菇木耳笋干黄花菜 ●干果类瓜子花生莲子板栗核桃杏仁榛子松子腰果无花果罗汉果桂圆干荔枝干干枣葡萄干开心果 ●海产类虾皮虾米海带紫菜干贝干海参银鱼干鱿鱼干鱼翅鱼肚 ●其他党参燕窝枸杞子银耳Part 3 高品质调味品选购要领 ●食用油类菜籽油花生油玉米油大豆油葵花籽油橄榄油茶籽油芝麻油核桃油亚麻油椰子油猪油 ●酱汁类醋酱油豆酱腐乳辣椒酱芝麻酱花生酱番茄酱料酒 ●香料类花椒胡椒孜然芥末咖喱姜桂皮肉蔻八角茴香干辣椒蒜 ●其他白糖红糖盐
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发布者：傲娇的萌

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