《四川泡菜大全》电子书下载

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作者: 《四川泡菜大全》编写组
出版社: 四川科技
出版年: 2007-8
页数: 237
定价: 28.00元
ISBN: 9787536462359

内容简介 · · · · · ·

《四川泡菜大全》介绍了四川传统泡菜、洗澡泡菜、创新泡菜共计100余例，同时介绍了由四川泡菜制作而成的菜肴200余例。在此基础之上，全书较为详细地介绍了四川泡菜的风味特色、分类、用具选择和泡菜盐水的制作与质量要求，包括老盐水、洗澡盐水、新盐水、新老混合盐水的制作以及泡菜盐水制作的主料、佐料、香料选用与搭配，同时介绍了泡菜盐水的日常管理与创新方法。

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发布者：豪华七对自摸

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