《新川菜经典·凉菜》电子书下载

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作者: 王胜武
出版社: 四川人民出版社
出版年: 2002-7-1
页数: 144
定价: 29.80
装帧: 精装(无盘)
ISBN: 9787220059810

内容简介 · · · · · ·

新川菜是对川菜传统的自学反思和升华,是在充分继承传统基础上的创新,是把握川菜神髓的创造性发挥是对川菜进行的一次全面和深入的整理和发展,是川菜史上的一次革命,是川菜进入一个新阶段、新高度的标志。本丛书收集了川菜业20多家代表性企业的代表性菜品864款，均由川菜大师、川菜名师担纲制作是迄今为止对新川菜最全面的整理和展示。

目录 · · · · · ·

1 老井蒜泥肉
2 侧耳根白肉
3 蒜香白肉卷
4 鸿运青椒大耳片
5 银针耳丝
6 俐子
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1 老井蒜泥肉
2 侧耳根白肉
3 蒜香白肉卷
4 鸿运青椒大耳片
5 银针耳丝
6 俐子
7 卷筒脆舌
8 贡菜腰片
9 冲菜拌腰花
10 归芪腰片
11 豉油腰片
12 薰肉猪肝
13 剁椒金钱肚
14 芙蓉罗汉肚
15 干豇豆拌肚丝
……
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发布者：狒狒的小太阳呀

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