《幸福美感小饼干》电子书下载

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作者: 【日】熊谷裕子
出版社: 光明日报出版社
副标题: 熊谷裕子的甜点教室
译者: 龚亭芬
页数: 38
定价: 38
装帧: 2016年7月
ISBN: 9787519408640

内容简介 · · · · · ·

《幸福美感小饼干》分为4个部分，分别为：基本面糊、个性面团、面团与鲜奶油霜的组合、装盒技巧。从装饰外表、添加风味粉、组合不同面团等方式着手，只要多费点心思，就能同时提升视觉与味蕾的享受。现在就让我们以制作出不输饭店、甜品专卖店等级的“精致饼干”为目标努力吧！

作者简介 · · · · · ·

【日】熊谷裕子，1973年出生，日本青山学院大学文学部毕业后，陆续在叶山的“圣路易岛（ileSaint-Louis）”、横滨的“Lé；gion”、世田谷“LePatissierTakagi”等法式甜点店工作约9年的时间。2002年起，在神奈川县中央林间主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。

AtelierLeKADO

http：//www.lekado.jp/school/school.html

CraiveSweetsKitchen

http://crative.digi2.jp

目录 · · · · · ·

兼具味觉与视觉！来做精致的手工饼干吧！…………4
打造视觉飨宴的诀窍…………5
美味烘焙的基本材料…………6
美丽装饰的风味材料…………7
精致度升级的装饰技法…………8
step1简单创意，基本款小饼干也能美轮美奂:从3种基本面糊开始做起…………13
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兼具味觉与视觉！来做精致的手工饼干吧！…………4
打造视觉飨宴的诀窍…………5
美味烘焙的基本材料…………6
美丽装饰的风味材料…………7
精致度升级的装饰技法…………8
step1简单创意，基本款小饼干也能美轮美奂:从3种基本面糊开始做起…………13
多变切模类型：小丑16蒙蒂翁·萨布雷酥饼18林兹·萨布雷酥饼&巧克力蝴蝶饼20路克丝22
冰箱小西饼类型：可可·开心果萨布雷酥饼&可可萨布雷酥饼26砖瓦饼干&斑马饼干28麦岚绮饼干30
造型挤花类型：蔷薇饼35米兰酥饼36圣诞饼38
step2享受独特口感与风味：挑战独具个性的面团…………40
女公爵饼41苏格兰黄油酥饼44日式猫舌饼干&日式萨布雷酥饼47咸味萨布雷酥饼50蛋白霜饼干52年轮派饼54西班牙传统小饼58咸酥饼60
step3口感多样化，更唯美、更新颖：面团与鲜奶油霜的组合…………64
镜面风小饼65法式焦糖杏仁脆饼&维也纳松饼68圆盘奶酥72眼镜饼干&玛格丽特饼干7甘纳许夹心77维也纳饼80枫糖栗子夹心&黑糖栗子夹心83
step4学会摆设诀窍，任何人都能晋升至甜品店级别：美丽装盒，绝佳赠礼…………87
经典小饼干，美丽装盒，*讲究的赠礼…………88活用可爱空罐，变身迷你尺寸的赠礼…………90利用透明空盒为饼干添姿增色…………91想让整体更显高贵优雅，选用鹅蛋形纸盒………92迷你多层盒，最佳日式赠礼…………95
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发布者：奔腾的呆萌

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