《新世纪全国中医药高职高专规划教材·美容营养学》的编写是根据国家中医药管理局教材建设研究会“关于全国中医药高等院校高职教材编写工作的原则和意见”，力求使本教材符合医学相关专业的培养目标，适应美容保健事业发展的需要，在力求做到科学性和适用性的基础上编写的，注重了基本理论和基本技能的实际应用。本教材不仅适用于医疗美容专业，同样适合于医学营养专业及其他医学相关专业营养学基础与应用课程使用。

《新世纪全国中医药高职高专规划教材·美容营养学》内容除绪论外，正文分为两篇28章。

绪论主要阐述美容营养学的研究对象与任务，美容营养学的发展史，美容营养学的主要内容及学习美容营养学的目的。

上篇为美容营养学基础部分，阐述食物中主要成分和人体组织构成之间的关系；阐述食物营养素蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、水和纤维素的作用及其与美容的关系。

下篇为美容营养学实践部分，阐述各类人群生理特点及对美容营养的特殊需求；人群营养监测方法和解决人群美容营养保健问题的途径、方法和措施；食品安全及疾病状况对美容的影响，并提出切实可行的营养治疗措施和中医美容保健方法。