内容简介  · · · · · ·

茶叶生产发展过程中面临资源浪费、环境污染和产品质量安全等突出问题，只有实施茶叶清洁化生产才能实现茶产业的可持续发展。本书首先介绍了国内外清洁生产的概况和相关的基本理论，然后从环境、茶园管理、茶叶加工、茶叶贮运与品饮环节阐明了茶叶清洁化生产的基本理论，重点提出了茶园清洁化生产、茶叶清洁化加工、茶叶清洁化包装与贮运、茶叶清洁化品饮技术要求，并对国内外茶叶清洁化生产控制体系、认证机制与质量认证体系做了详细介绍。本书内容系统性强，集原理与技术于一体，具有可操作性，既可作为高等院校茶学专业的教材，也可作为茶业管理人员和基层从业人员的参考用书。