京味兒txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 崔岱遠 出版社: 博雅書屋 原作名: 崔岱遠 出版年: 2010-7-22 ISBN: 9789866614743 内容简介 · · · · · ·北京的「吃」是一種活生生的載體,它所承載的是對生活的態度與對人生的感悟。 麻豆腐、豌豆黃兒、芝麻醬、白煮肉、燒茄子、涮羊肉、開水白菜,這些都是北京人引以為傲的料理,有些不過是小老百姓日常吃食,有些則是宮廷傳統的珍饈,但不論是哪一種,都有著細膩而繁複的手工。在這些煎、煮、炒、炸與油、鹽、醬、醋、茶之間,體現了老北京的風味,也蘊涵了北京人對雅致生活、品味的堅持。 這就是這樣一本精緻而好吃的書,帶著讀者走過北京四季,豐富而多樣的飲食文化 誰也不是吃素的 北京城的老爺們兒鬧脾氣吵架的時候,常掛在嘴邊兒的一句話叫做:「誰也不是吃素的!」這句話的潛臺詞兒就是在說:「爺們兒我可是吃肉的,所以,爺們兒我可不是好欺負的!」 什麼叫「吃肉的」?吃的又是什麼「肉」?吃了這肉怎麼底氣就這麼足?這並不是因為吃了肉有力氣,能擼胳膊挽袖子動粗,而是另有一番道理。 北京菜頭牌 炒麻... 作者简介 · · · · · ·道道地地的北京人,曾任工程師,目前為出版社編輯,經手過上百本書籍,在《北京晚報》、《光明日報》上發表過許多與北京相關的文章,本書為他的第二本著作。 目录 · · · · · ·序春 天地一家春 豌豆黃兒.驚夢 北京菜牌 無魚不成席 · · · · · · () 序 春 天地一家春 豌豆黃兒.驚夢 北京菜牌 無魚不成席 煎雞蛋容易嗎 夏 誰也不是吃素的 夏天離不開的芝麻醬 吃的就是個順溜兒 水牛兒,水牛兒 伏天的豆腐,冬天的茶 秋 家傳燒茄子 飛上天的鴨子 北京的背後是大草原 葷裡素 燒餅?還是火燒? 自來紅,自來白 不見葷腥的葷菜 冬 紅紅火火數九天 大白菜,俗中雅 窮人解饞 幸福的珠串 臘七.臘八兒.凍死寒鴉兒 過了臘八兒就是年 新年一口兒 後記 · · · · · · () |
原来都是有因果关系的。
相当发人深省
给别人买的
已经被深深吸引