「我們全社區等這本書，等了15年！」志工團長說。

臺灣營養學泰斗黃伯超教授、陳維昭醫師、孫璐西教授、中醫師林昭庚等

權威人士專業推薦：跟著王進崑這樣吃，自然回春又健康！

「老師，你怎麼看起來很累，頭髮都白了，又很稀疏？」

天天見面的學生偶然的一段話，讓擁有25年營養學背景的中山醫學大學營養學系教授王進崑驚覺：保養身體不能光靠理論，身體正在求救中！

同時是全球最大保健食品學會──國際保健營養學術組織（ISNFF）總執行長的他，為了重拾健康，將「最新飲食科學」結合中醫太太的「古老太極智慧」，設計研發出王進崑的「太極健康飲食與美味食譜」。光靠「吃東西」，兩個月後就讓他的白髮幾乎全都黑回來，活力再現。

直到現在，快五十歲的他總被學生和朋友調侃，還保持著三十幾歲的外貌與活力！

怎麼辦到的？很簡單，只要記住八個字：

「動靜、冷熱、多少、酸鹼」的平衡──今天多明天就少！

◎誰說美食要忌口？營養學博士為什麼也吃垃圾食物？

這餐多吃了泡麵或美食，下一餐就多吃蔬菜水果。營養學博士美食都照常、常吃排骨便當，一樣很健康——只要你懂得「多什麼、減什麼」。

◎這餐吃太多，下一餐就減量，以一天為單位，用「21比例」來分配：

多運動那天就多吃、沒運動的日子就吃少，遵守每餐最高七成的飽食感，三餐總量不高於21。例如，早餐吃七分飽，午餐太貪心吃了十分飽，則晚餐不要吃超過四分飽，總量不高於21。自行調整午晚餐的進食量，吃多吃少都行，互補最重要。

◎鹼性食物要比酸性食物多2~3倍，才能遠離糖尿病、高血脂、痛風、高血壓……。

鹼性食物包括蔬果、全穀雜糧、葡萄乾等；酸性食物則有肉蛋類與高澱粉食物等。今天吃了烤肉大餐，第二天就要補充大量蔬菜與全穀雜糧，以達到互補作用。哪些食物是酸性？哪些食物是鹼性？本書整理出來告訴你。

◎綠紫白黃紅，每樣都要加一點：

不同顏色的蔬果是由不同的植化素構成，可以抗氧化、抗發炎，免疫調節，降低流行性感冒的罹患率。什麼又該減一點：加工食品和貴死人的進口食品。

◎早上別喝冷、晚上可喝熱。你可以跟著王進崑這樣吃三餐：

早餐不喝蔬果汁；午餐照樣吃便當，但最好選魚肉、雞肉及豆類；晚餐一定有杯蔬果汁，加熱過的全穀雜糧、蔬果打成汁同樣有效。

◎一把梳子、一條毛巾，就能看起來年輕15歲：

起床後，利用梳子按摩頭皮，幫助醒腦；他的太極養生操，就算只是快走到出汗，照樣能活化全身細胞與代謝。

太極飲食法很麻煩嗎？一點也不。

王進崑與中醫太太一起研發出最適合臺灣人體質的25道太極食譜！包括地瓜枸杞糙米粥、燕麥全穀飯、堅果全麥營養三明治、彩椒海鮮義大利麵、香炒松阪肉、野菇味噌湯等，選用當季蔬果食材，只要三步驟就可以美味又健康的上桌，等於把一個營養學博士直接帶回家！

誰說要健康就得虐待自己？

一日一餐、生機飲食全營養、早上一杯精力湯？……別再輕易相信國外暢銷書作者給的錯誤方法，也別隨便聽醫生的話（他們不懂營養的），最懂臺灣人體質的營養學權威王進崑，以親身經驗發表最新觀點！

名人推薦

臺灣營養學泰斗、臺大醫學院生物化學暨分子生物學科名譽教授　黃伯超 教授

臺灣大學前校長、國家生技醫療產業策進會會長　陳維昭 醫師

臺灣大學食品科技研究所終身特聘教授　孫璐西 教授

前總統府國策顧問、中醫針灸實證醫學宗師、中國醫藥大學講座教授　林昭庚 醫師

中山醫學大學健康餐飲暨產業管理學系　沈祐成 助理教授

臺中市南屯社區健康營造中心志工團團長　張莉珠