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作者: 中国食品添加剂和配料协会
副标题: 食品添加剂手册
出版年: 2012-9
页数: 1373
定价: 280.00元
ISBN: 9787501988761

内容简介 · · · · · ·

《食品添加剂手册(第3版)》是“十一五”国家重点图书出版规划项目成果。全书分总论、各论和附录三部分。总论简述食品添加剂的定义、发展概况、品种与分类、功能作用、毒性评估、使用以及食品添加剂的监督管理。各论仅收载我国批准使用的食品添加剂品种，具体编写截至2010年卫生部公布的第23号公告所批准的食品添加剂新品种和扩大使用范围、使用量的品种。附录主要收载我国正式颁布的《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品添加剂新品种管理办法》等。

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发布者：乐涵熙

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