超人氣農特產就要這樣賣txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 西田榮喜 出版社: 常常生活文創 副标题: 日本第一小農的創意經營術: 從自然農法、食品加工、擺攤叫賣、在地結盟到網路社群行銷, 創造富裕舒適的小農幸福人生! 原作名: 小さい農業で稼ぐコツ 加工・直売・幸せ家族農業で 译者: 嚴可婷 出版年: 2017-7-14 页数: 250 定价: NT$350 装帧: 平装 ISBN: 9789869441131 内容简介 · · · · · ·小規模耕種,投資金額不超出限度,減輕債務困擾。 創造價值,以商品策略反思作物該如何栽培,推出秒殺搶購的超人氣產品! 從擺攤叫賣開始做起,挖掘出消費者最切身的需求,建立獨一無二的小農魅力! 善用網路工具,以「知域」突破「地域」,全國配送無界限! 新農夫必讀!穩紮穩打、確保營收的經營策略,小農富裕不是夢! ★蟬聯超過一年!日本Amazon農業類暢銷第一名持續中! ★日本第一小農專家!以「最小化主義」創造「最大化收益」的絕佳典範! 怎麼會有人心甘情願付錢來幫忙除草?還自己帶便當來? 誰會願意開一個多小時的車到這裡來,只為了買兩包醃蘿蔔? 又不是大老闆,為什麼附近的農家會定期到這來報告工作近況? 為了挑戰無肥料栽培而上募資平台,一天之內達成率就飆到192%! 產品冠上「源桑特選」四個字就大賣?比政府的優良標章還給力! 享譽全日本的「風來」農園,為何如此成功?... 作者简介 · · · · · ·■作者簡介 西田榮喜 一九六九年生於石川縣。大學畢業後擔任調酒師。一九九四年在澳洲遊學一年,回國後在連鎖商業飯店擔任經理,在飯店界服務三年後返鄉。一九九九年創立生活菜園「風來」。一年栽培超過五十種蔬菜,透過網站販售蔬菜組合、醃漬物等。 ■譯者簡介 嚴可婷 東吳大學日文系畢業。曾任書店與文具採購、出版社編輯,現從事翻譯。譯有松浦彌太郎《恆常如新的每一天:打造衣食住與工作的經典風》、柳瀨久美子《用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點》、《今日元氣朝食提案》、《懶人農法第1次全圖解: 與自然共生的樸門設計》等生活類書籍。 目录 · · · · · ·前言 小型農業特有的幸福第一章 小型農業的魅力 ① 什麼是小型農業? 不靠貸款,家庭經營的直售農業 我所見識的澳洲農業 日本是最適合直售的國家 · · · · · · () 前言 小型農業特有的幸福 第一章 小型農業的魅力 ① 什麼是小型農業? 不靠貸款,家庭經營的直售農業 我所見識的澳洲農業 日本是最適合直售的國家 以「百姓」為範本 ② 一天的工作,一年的工作 每天早上拍攝田畝的照片,發佈在臉書上 從十點開始搭配蔬菜組合 午後是下田工作與文書作業 太太負責醃漬物、點心等 一整年下來,每個月都有大幅變化 ③ 小型農業的優點 藉由混植分散風險 不消耗時間與成本 也不需要昂貴的機械 少量多種類的耕種讓人不厭煩 家庭經營擁有的餘裕 第二章 種植蔬菜──持之以恆地栽培 ① 少量多種類地持續種菜 從一開始就採用無農藥栽培 用手邊的材料製作發酵肥料 改用碳循環農法 想栽培安全又好吃的蔬菜 ② 混植讓效率提高 在每列田畦種植不同的作物 一塊田畦只有一種作物太浪費 混植豆科植物可以幫助作物生長,減少病蟲害 在蕃茄、茄子、青椒的田畦旁種毛豆 大蒜與洋蔥也適合跟豆科植物混植 蕃茄與九層塔、青紫蘇 在同一個時期收成 ③ 藉著育苗,不讓田地閒置 葉菜類可以多次採收 直接播種失敗時,育苗可以作為替補 在收成地瓜的同時,加種冬季馬鈴薯 ④ 留下側芽可以連續採收 如果只收成一次很浪費 適合連續採收的品種 第一次收成的時期很重要 春季包心菜與冬季白菜 ⑤ 包心菜、萵苣、白菜的超密植栽培 在春季的農閒期採收 因為小型所以適合直售 終極的超密植栽培,訣竅是苗 ⑥ 為了搭配蔬菜販售組合,選擇品種 不要推出過多特殊的蔬菜 入口即化的極品「在來青茄子」 在春季的農閒期種植甜菜、莙薘菜 ⑦ 為了製作醃漬物選擇品種 可以從食材的品種開始選擇,是農家的特權 適合作泡菜的白菜「健春」 小黃瓜採用四葉系「疣美人」 肉質細緻的茄子「千兩二號」 白蘿蔔主要分成兩種 適合做米糠醬菜的「日本黑瓜」 第三章 做醃漬物、點心──製作能夠長時間銷售的加工品 ① 除了新鮮食材還可以加工販售 延長銷售時期 目的是提高所得 每天都想品嘗的味道與價格 ② 經過淺漬後販售 淺漬的白菜泡菜 基本比例是醬油三:味醂三:醋一 可以讓淺漬保存更久的冰溫環境 ③ 傳統的醃漬物 意外地也受年輕人歡迎 寒乾澤庵漬 靈活的少量販售 ④ 艾草糰子與欠餅 跟醃漬物一樣賣得很好 母親傳授的食譜 ⑤ 加工必須用到的機器 以小成本起步 添購電腦與印表機 很快地就能自己印製標籤 可以簡單密封的真空包裝機 二坪大的冰箱與冰溫冷凍庫 將車庫改造成食品加工所 接受幫助就要償還的氣概 ⑥ 必要的執照 視情形需要各種執照 取得點心、熟食的證照 獲得點心製作執照就可以賣艾草糰子等 加工技術熟能生巧 發展無限的可能性 第四章 銷售方式──展現個人特色的販售 ① 從沿路叫賣學會銷售方法 以自己販賣泡菜為起點 只要有銷售能力,就算規模小也可以維持 只要敢叫賣,就沒什麼好怕的 光是「有人」東西賣不出去 平常也可以使用的輕型卡車 運用桌子與帳篷展示商品 磨練手繪海報的寫法 幾乎成為代名詞的重點商品 風險低,而且效果好 以路邊擺攤的觀點,在直售所銷售 ② 擁有所謂直售的通路 增加產品的種類 還可以進行實驗販售 ③ 組合比單品更好銷售 蔬菜零賣很便宜 一箱塞三根白蘿蔔可不行 冬季輪到火鍋組合 販賣地域限定的組合 首先從中元、歲暮送禮開始 以小規模開始,也容易修正 ④ 對原料更用心 規模小所以能實現的進貨 肥料也是以當地的材料自製 用認識農家種的米磨成粉,製作艾草糰子 將原價率納入思考 受歡迎的西式甜點成本也高 ⑤ 改變包裝容量 米以一升為單位販售 將米以一合為單位,真空包裝販售 ⑥ 發佈訊息 以自己是農家為賣點 分享自己的第一手經驗 作物是連栽培者的人品一起販售 公開栽種過程 每天更新落格 電腦現在也成為農業機具之一 就算不在網路上販賣也沒關係 活用年長的優勢 ⑦ 如何運用網路 資訊發佈對象的區別 表達標語與主張 風來是「日本最小的農家」 傳達愉快的過程,而不是抱怨 讓正確的事變得更有魅力 活用公家機關的網路教學班 第五章 如何維繫客人──增加熟客 ① 風來銷售方式的變遷 直售所、網路的抬頭 拜網路之賜,拉近與人們的距離 雖然很遠,感覺卻很接近的「知域」 從「知域」到「地域」 ② 如果保持聯繫,銷售額會達到十倍!? 從根本轉換想法 除田裡雜草的體驗帶來靈感 用剛採收的蔬菜開設醃漬物教室 向伙伴學習如何辦活動 ③ 開設農業體驗教室 對有智慧的年長者抱持敬意 透過市民講座分享智慧 每月一堂課,學費二千日圓加材料費 尋求農家的智慧 透過臉書告知活動 農產品有限,智慧無限 智慧不會減損,不會被剝奪 ④ 如何與地域的農家保持聯繫 每月報告近況一次 釐清自己想作的事 形成野武士的聯絡網 如何維繫個人品牌 與大型農家的聯繫 ⑤ 召開農業小聚 收費的農業體驗教室 想聽專業農家的話 以「找到你的私人農家」為號召 農家十二人面對參加者二十八名 有很多人尋求聯繫 ⑥ 透過群眾募資與大家產生關聯 「擬似私募債券」的資金調度法 與人分享志業,接受資金援助 簡單的群眾募資 在一天之內達成二十二萬日圓 出資者也會成為顧客 募集出資的流程 從申請後到審查、公開 出資的回饋包括蔬菜組合等 與工作人員討論公告的內容 目標達成率一九二% 想支援當地農業 傳達自己想法的力量 ⑦ 思考商業計劃書 減少排碳量,「有益三方」的融資結構 超市經營者的「家庭菜園商機」提案 農業是創意的寶庫 第六章 小型農業的思考方式 ① 在開始前應該先準備的事項 小型農業的門檻比較低 為了起步的準備有四種 研習農業 自問想成為什麼樣的農家 以最大收穫量試算營收 不執著於專業也無妨 ② 什麼是「最小化主義」 從農地的限制開始 因為是個人表現的時代,所以能實現 與直售相聯結,並成為核心 獨立務農之後變得幸福 ③ 小規模的利益 日本農業有小規模的利益嗎 地勢多傾斜但機械昂貴 公司的壽命只有三十年,家族經營數百年 向鎮上的麵包店學習 只要有特色,就算不以價格決勝負也沒關係 在這個時代,究竟該講究什麼 ④ 關於如何處理財務 吸引金錢來到手邊 不浪費的「個人通貨」 不購買自己製作 不要太貪心,懂得知足 基準金額每年由全家決定 消除營收的壓力 客層以散客為主 ⑤ 生命的價值觀 農業是終極的服務業 以生命的價值觀看事物 都市與鄉下,何者的生命價值比較高? 這會對性命造成什麼影響? 農業是改變價值觀的門扉 附錄一 風來的全年度工作一覽表 附錄二 風來發展的年表 · · · · · · () |
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知道了很多心里曾经疑惑但没获得过解答的地方
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