和菓子 WAGASHI ジャパノロジー・コレクションtxt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 藪 光生 出版社: KADOKAWA/角川学芸出版 出版年: 2015-1-24 页数: 189 定价: JPY 994 装帧: 文庫 ISBN: 9784044083250 内容简介 · · · · · ·内容紹介 季節を映す上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭まで、約百種類を新規撮り下ろし、オールカラーで紹介。その歴史、意味合いや技などもわかりやすく解説した、和菓子ファン必携の書。 内容(「BOOK」データベースより) 和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。 作者简介 · · · · · ·著者について 1978年全国和菓子協会専務理事。業界内の経営指導、広報活動に尽力するほか、講演活動、教育活動を精力的にこなす。現在、全日本菓子協会常務理事、日本菓子教育センター副理事長、専門学校講師なども務める。 著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より) 藪/光生 全国和菓子協会専務理事。現在、全日本菓子協会常務理事、日本菓子教育センター副理事長、専門学校講師なども兼務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 目录 · · · · · ·第1章 季節を映す美しい和菓子(春四季の楽しみ 夏 菓銘の文化 秋 匠の技と個性 · · · · · · () 第1章 季節を映す美しい和菓子(春 四季の楽しみ 夏 菓銘の文化 秋 匠の技と個性 冬 和菓子の材料) 第2章 できたてを食べたい日常の和菓子(朝生菓子) 第3章 全国各地に伝わる伝統の和菓子(千菓子 伝統のお菓子 羊羹、最中 包む文化 伝統のお菓子 大福、饅頭) · · · · · · () |
感觉不出文化隔阂
非常满意
值得一看
一个彻底的解看!