台南一哥王浩一暢銷巨作《慢食府城》全新豪華升級版，

自認了解府城美味的你，不修必當的美食學分班！

◎ 81種美食介紹，130家店鋪推薦，背包、車上必備指南

◎ 公視「浩克慢遊」節目主持人王浩一，闡述「美食就是生活文化歷史」

◎「食之理」與「味之道」的修習，有食慾，也要有「食育」

「這是個讓人深深感覺得到好吃、真好吃、什麼都好吃的幸福地方。」

－－王浩一

關於台南美食的一槌定音之作！

在小吃首都，信步漫遊，隨處都是令人垂涎、流連的小吃食肆。只不過在府城，除了吃美食，更是吃歷史、吃文化。二十年來，他在府城舊時光裡探尋，追蹤美食的演變，也記錄前人的菜香餘韻。

王浩一繼暢銷作品《慢食府城》後，對於府城小吃的寬度與深度，有更多想法與探索。本書以食材為經，以文史為緯，王浩一縱橫其中，如台灣版「孤獨美食家」，探討「食物的四度空間」，結合美食品嚐、顏色印象、氣質韻味、市井聲響，寫出府城美食書寫新經典。

小吃研究所上冊，必修學分介紹：

學分一：糯米的節慶故事

糖粿、麻粢、湯圓與菜包、油飯、麻荖與米荖……

認識這些美食，明白它們與吉祥節慶的關係，也來品食鹹甜參半的府城糯米滋味。

學分二：在來米也是美食大戶

碗粿、米篩目、粿仔湯、清蒸肉圓、蘿蔔糕……

有的要使用新米，有的是老米，在來米美食，卻沒有飯粒俱在的小吃種類，這個實在特別。

學分三：豚食，豐腴與豐盛之間的美味

豬心冬粉、香腸熟肉、魯肉漢餅、肉臊飯、刈包……

炒、炆、滷、熬、煎、燉、汆、烤、煸……，就是想要強調這座舊城的美食實力與習慣。

學分四：清湯掛麵裡的趙錢孫李

擔仔麵、牛肉麵、鱔魚意麵、鍋燒意麵、豆簽羹麵……

「麵食」雖然簡單，但是府城人還是能把它詮釋得色香味十足，湯頭耐人尋味。

學分五：果子與豆子的甜言蜜語

杏仁豆腐、紅豆冰、愛玉冰、土豆仁湯、薑糖番茄……

台南街頭的冰品，喧譁熱鬧。這些先民的果子與豆子，有了新活力，府城人更是大塊朵頤。

學分六：限季或限量，買不到，也快樂！

臭豆腐、玉荷包清冰、蝦仁笹壽司、大白柚汁、絕品芒果乾……

因為手工生產，所以限量；因為符合「著時」，所以限季；因為神出鬼沒，所以買不到。

王浩一

學的是數學，喜歡的是建築，醉心的是歷史，曾經從事國際貿易，現在也是工業設計人和品牌管理人。出生於南投，在嘉義讀國中、台北上高中、台南念大學，戲稱自己是島內小留學生。先在台北工作十多年，現定居台南。

熱愛穿梭在舊城的大街小巷，記錄各種人文歷史和生活典故。為台南城市作家、文史工作者、生活考古學家、輕歷史論述者。台南市政府珍貴老樹保護委員、文化創意產業發展諮詢委員、《美印台南》專欄作家、高雄醫學大學「經典文化領域」通識課客座講師、俠客行文創顧問公司董事長、公視「浩克慢遊」節目主持人。

著有《著時：南方‧美時‧美食》《當老樹在說話：那一年，他們在台南種下的樹》《台南舊城魅力之旅》《慢食府城》《在廟口說書》《黑瓦與老樹》《漫遊府城：舊城老街裡的新靈魂 》《英雄的頓挫學》《英雄的大抉擇》《英雄的十則潛智慧》《人生的十堂英雄課》。並獲時報開卷2007年度好書美好生活獎、金鼎獎2009「最佳藝術生活類圖書獎」提名。