内容简介  · · · · · ·

你知道吗？

牛奶的许多营养成分都在脂肪里，喝全脂牛奶更健康。

黏稠的老酸奶里可能更多的是增稠剂。

燕窝其实没有丰富的胶原蛋白。

白醋可以鉴别黑米、黑芝麻的好坏。

“打针西瓜”纯属谣言。

滚水里一涮就精肥分家的羊肉卷多半是复合肉……

上海市食品协会专家委员会主任 马志英

权威分析食品安全隐患

在外就餐，在家做饭，如何做到安全又放心

+25个家庭厨房小实验

+36条老马食品安全攻略

+21条健康小贴士

★教授级专家全方位阐释食品安全问题。

★从家庭厨房到外出就餐，从鱼肉蛋奶蔬果，到饮料、茶、酒。

★教你防范商业陷阱，避免饮食误区，正确选购食材，拥有健康生活。

跟着老马识“毒”，吃得安全放心！

作者简介  · · · · · ·

马志英，教授级高级工程师，现任上海市食品协会专家委员会主任、上海市食品学会食品安全专业委员会主任、上海市食品研究所技术总监。

《名医话养生》是沪上知名王牌健康节目《名医大会诊》的姊妹篇，是上海广播电视台精心打造的品牌栏目。“名医”系列节目自1998年开播至今，一直秉承关注大众健康，倡导优质生活的原则。最权威的名医，最实用的知识，使“名医”系列成为老百姓身边没有距离的“保健医生”。

目录  · · · · · ·