救命飲食txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: T. Colin Campbell 出版社: 柿子文化 副标题: 越營養越危險 译者: 呂奕欣 / 倪婉君 出版年: 2010 页数: 416 定价: 450 ISBN: 9789868590885 内容简介 · · · · · ·環境或食物裡的合成化學物質其實不是致癌的主因;父母遺傳給你的基因不一定會讓你成為十大死因的受害者;狂吃維他命並不能長期保護你免受疾病的侵襲;你的醫生恐怕不知道該如何讓你活得最健康……那麼,到底要怎麼做才能維持健康呢? 《救命飲食》告訴你,答案就在於我們吃的食物。 被譽為營養學愛因斯坦的柯林.坎貝爾博士,出身於傳統的酪農家庭,他也曾經深深相信牛奶是自然界中最完美的食物,並鼓勵人們多多攝取牛奶、蛋和肉類,因為這些食物含有許多「優質」動物性蛋白質。然而,在坎貝爾博士開始協助進行一項改善菲律賓貧童營養不良的過程中,他發現了一個可怕的秘密──攝取最多蛋白質的孩童,最容易罹患肝癌!同時期的另一份印度研究報告也指出,在被投以致癌物、並且在飲食裡分別含20%蛋白質和5%蛋白質的二組大鼠中,產生肝癌病變的比例是100比0! 坎貝爾博士決定展開實驗,調查這個跟他所學完全... 作者简介 · · · · · ·美國康乃爾大學榮譽教授,被譽為「營養學界愛因斯坦」。40多年來,坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線,並撰寫超過300篇的研究論文。在營養這門科學的領域上,每個人都是站在他這位巨人的肩膀上!他,是全球最受敬重的營養學權威,由他所主持的「中國營養研究」,是生化研究史上,涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查,而根據這項調查所完成的《救命飲食》,則是健康和營養領域中,最全面而完整的研究著作。 目录 · · · · · ·名家推薦序言 前言 引言 Part1中國營養研究 Chapter1什麼問題?如何解答? · · · · · · () 名家推薦 序言 前言 引言 Part1中國營養研究 Chapter1什麼問題?如何解答? Chapter2蛋白質王朝 Chapter3癌症不要來 Chapter4到中國取經 Part2有錢人的富裕病 Chapter5破碎的心臟 Chapter6吸金黑洞肥胖症 Chapter7老少通吃糖尿病 Chapter8頭號殺手──癌症 Chapter9自殺的自體免疫疾病 Chapter10吃植物防病痛 Part3最佳營養指南 Chapter11吃得對活得好 Chapter12怎麼吃才健康 Part4為什麼你以前沒聽過 Chapter13科學的黑暗面 Chapter14科學簡化論的死胡同 Chapter15嗜錢如命的產業科學 Chapter16愛民或害民的政府 Chapter17醫療帝國暗黑心 Chapter18歷史重演 附錄 附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用 附錄B中國營養研究的實驗設計 附錄C維生素D的作用網絡 · · · · · · () |
很好。挺不错的。
知道了很多心里曾经疑惑但没获得过解答的地方
还没看完
“无论在任何时代,都有身份的问题,人类永远不可能平等。”