一切取決於晚餐txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 瑪格麗特.維薩 出版社: 博雅書屋 副标题: 非凡的歷史與神話、吸引與執迷、危險與禁忌,一切都圍繞著普遍的一餐 原作名: Much Depends on Dinner:The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions, Perils and Taboos of an Ordinary Meal 译者: 劉曉媛 出版年: 2010-11-22 页数: 384 定价: NT$380 装帧: 平裝 ISBN: 9789866614903 内容简介 · · · · · ·每一道食物背後都有說不完的奇聞軼事: ◆印地安人將大多數的時間都花費在玉米種植上。 ◆鹽很機靈,很狡猾,很難抓到。 ◆非洲許多部落認為母雞是一種不檢點的動物,因為牠們到處生蛋,因此禁止女人食用。 ◆在泰國、馬來西亞及緬甸的神話裡,都強調稻米纖細的天性,它不是嬰兒就是羞怯的少女。 ◆古埃及人認為,萵苣能提高男子體內精子的數量。 本書講述的是平凡食物為我們帶來的愉快且充滿知識性的歷史。作者以一份晚餐菜單開啟本書:玉米、鹽、奶油、雞肉、大米、萵苣、橄欖油、檸檬汁與冰淇淋,這一桌的「家常便飯」在端上人類飯桌之前,必經一段豐富且冗長的歷史。 首先,從人類歷史的角度觀察,我們花費絕大部分的時間為食物奔波。每道食物不免要經過人類一番發現、懷疑、追求、推崇與節制,這是人類認識世界的必經過程,也反映了人類各時期的處境及心理變化。而從文化層面來看,選擇什麼樣的食物,如何... 作者简介 · · · · · ·瑪格麗特.維薩 Margaret Visser 出生於南非,現與丈夫居住於巴塞隆那。是一位獲獎作家、古典學者、評論家,並頻繁亮相於廣播與電視之中,她形容自己是一位在「日常生活人類學」方面善於講故事的人。她是「Culinary國際協會自由撰稿人飲食文學寫作獎」與「Jane Grigson獎」的得主,並獲「紐約時報年度關注圖書獎」。《一切取決於晚餐》是她的第一本書,另著有《餐桌禮儀》(The Rituals of Dinner)、《我們的本色》(The Way We Are)。 目录 · · · · · ·導論:晚餐我們吃什麼?第一章 玉米:我們的母親,我們的生活 玉米的生長 玉米的起源 如何食用玉米 玉米片 · · · · · · () 導論:晚餐我們吃什麼? 第一章 玉米:我們的母親,我們的生活 玉米的生長 玉米的起源 如何食用玉米 玉米片 玉米和遺傳學 壞消息 第二章 鹽:可吃的石頭 鹽礦 鹽園 鹽之謎 保存與運輸 鹽稅 鹽的象徵 鹽與現代科技 第三章 奶油與一些「好的東西」 製造奶油 不受歡迎的,化妝品與醫用奶油 奶油的秘密名字 奶油文化 一些奶油信仰與表達方式 人造奶油:劇間的情節劇 第四章 雞:從原雞到小餡餅 GALLUS GALLUS 鬥雞 雞媽媽 人類的觀點 養雞和殺雞的現代方法 誰在乎呢? 柔韌的雞 吃白色的,吃金色的 第五章 大米:有靈魂的暴君 水稻 水稻與文明 水稻的靈魂 水稻與現代奇跡 稻米的起源與傳播 疾病與健康 天真與實驗 第六章 萵苣:沙拉的興衰與變遷 性的贊同與反對 沙拉 萵苣與勞動 新鮮與綠色 第七章 橄欖油:一棵樹與它的果實 培植出來的樹 採摘橄欖 榨橄欖油 健康、治療、啟發 橄欖枝 塗油禮 從油脂到單一不飽和脂肪 第八章 檸檬汁:酸的特性 種植與傳播檸檬和檸檬家族 檸檬的一生 檸檬、汽水與果汁 答案是檸檬 第九章 冰淇淋:冰冷的安慰物 冰的歷史 製冷 冰淇淋的起源 現在:我們都在驚叫 冰淇淋神話 參考書目 中外文對照表 · · · · · · () |
新书,看看后追评
颠覆了本人固有浅薄的世界观、价值观
期待内容,好想赶紧开始看
非常值得一看的好书