血糖的“死对头”，每天喝一点，血糖降了，预防糖尿病效果更好 学美味家常菜  昨天   芦笋，提高肌肉的葡萄糖吸收率 对于高血糖一族来说，蔬菜可能是最能让他们放心食用的一类食物了。除了甜菜、胡萝卜、南瓜、芋头这些蔬菜之外，芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、番茄、菠菜等蔬菜，它们的升糖指数都小于15，也是不折不扣的低糖食物。 被《神农本草》列为“上品之上”的芦笋，是一种食药同源的食材，自古以来就备受推崇。如今，它的药用效果被人概括为“一减，二抗，三降，一壮”：一减是减肥；二抗是抗肿瘤、抗衰老；三降是降血压、降血脂、降血糖；一壮是壮阳。 药理研究发现，芦笋中含有大量的膳食纤维和丰富的硒元素，具有较强的防癌、抗癌活性。对于高血糖患者来说，芦笋属于“发酵性碳水化合物”，可以刺激人降低食欲，有利于减肥。芦笋还可以提高胰岛素敏感性，使人体肌肉及身体组织对葡萄糖的吸收率提高，从而能够更好地控制血糖水平。因此，建议糖尿病患者平日可以吃一些芦笋。 大家可以把鲜芦笋煮熟榨汁喝，也可以配合其他荤、素食材制作成菜肴，炒、煮、烩、烧都可以。 西兰花控制血糖抗感染 西兰花还有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。 大家可能不知道，西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮这种物质除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化、防止血小板凝结、减少患心脏病与脑卒中的危险。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而有效控制血糖水平。西蓝花还有杀菌和防止感染的功效，对于预防糖尿病并发症也有好处。 美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花，因为这时候的西兰花花茎中营养含量最高。凉拌西蓝花是非常适合高血糖患者的。 苦瓜，抑制高血糖的“植物胰岛素” 苦瓜降糖的功效早已名声在外，这得益于苦瓜中的两种活性成分——苦瓜素（也叫苦瓜苷）和多肽P。苦瓜素的降糖作用是大家公认的，苦瓜素的降血糖效果甚至超越了常见降糖药甲糖宁，因此，苦瓜也赢得了“植物胰岛素”的美誉。 另一种活性成分多肽P和人体胰岛素的结构十分相似，多肽P甚至能模拟胰岛素的许多反应机制。研究者们认为，多肽P也许可以帮助胰岛素分泌不足的1型糖尿病患者降低血糖，但这个推论还没有足够的实验数据支撑。还有一个问题就是多肽P在苦瓜中的含量不高，而且会受到苦瓜收获时间的影响。 但不管怎样，苦瓜对血糖的调控能力是显而易见的，血糖高的人不妨在你的食谱中加入苦瓜，注意胃部有寒凉感的人不适合多吃苦瓜，或者吃的时候和鸡蛋等食物搭配。 如果是高血糖伴随高脂血症，最好的吃法就是凉拌，同时也避免了摄入较多油脂，适合夏天食用。 要保持健康、年轻，要和预防逆转疾病，我们唯一能做的最重要的事就是健康的饮食。然而，健康饮食的最大障碍是大多数人认为他们已经有了良好的生活习惯。食物为什么能调理改善疾病，是因为不同食物含有不同的营养素。对于高血脂、高血糖的患者要明白吃这些含有丰富营养素的食物是为了修复机体的细胞，只有细胞健康，我们的血脂、血糖才会恢复到健康水平。 更多内容vip可查看