中国饮食史txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 徐海荣 编 出版社: 华夏出版社 出版年: 1999-10 页数: 4164 定价: 280.00元 ISBN: 9787508019581 内容简介 · · · · · ·本套书共分6卷,约300万字,设绪论、原始社会的饮食、夏商时期的饮食、西周时期的饮食、宋代的饮食、辽金西夏饮食、元代饮食、明代饮食、清代饮食、民国时期的饮食、少数民族饮食15编。每编又设数章,对各时期饮食文化涉及的饮食原料的生产与制作、饮食的烹饪方法、饮食器具、以及中外饮食文化交流等进行多方位的阐述。 作者简介 · · · · · ·目录 卷一 第一编 绪论 第一节 中国饮食史的概念与内涵 一、中国饮食史的概念 二、中国饮食史的内涵 第二节 中国人的饮食思想 一、饮食思想的源头 二、伦理化——饮食思想的认同 第三节 中国饮食史的流变与分期 一、中国饮食体系的孕育期 二、中国饮食体系的雏型期 三、中国饮食体系的定型期 四、中国饮食体系的发展期 五、中国饮食体系的交融期 ………………………………… 卷二 第四编 西周时期的饮食 第一章 西周时期的食品原料生产 第一节 农业生产的新发展 一、重视农业、讲究饮食 二、谷物品种基本完备 第二节 园圃业的进步 一、西周蔬菜的主要品种 二、西周瓜果的主要品种 第三节 畜牧渔猎经济的初步繁荣 一、六畜兴旺的畜牧业 二、近水食鱼、靠山食兽的渔猎经济 第二章 西周时期的烹饪技艺 第一节 注重食品的初加工 一、粮食的加工 …………………………………… ... |
对于入门看者,这算是相当不错了
有思想
非常引人入胜
“无论在任何时代,都有身份的问题,人类永远不可能平等。”