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作者: 吴映蓉
出版社: 生活·读书·新知三联书店
出版年: 2011-6
页数: 272
定价: 38.00元
丛书: “乐活滋味”系列
ISBN: 9787108034502

内容简介 · · · · · ·

营养学博士针对60种食物和疾病以及习以为常的营养迷思，提供正确的饮食观念，并以身边的生活故事为引导，深入浅出，帮之大家调整自己的饮食习惯，告诉大家怎样吃得好、吃的巧、吃得对。 “饮食篇”，导正各类饮食（五谷根茎及糖类、鱼肉豆蛋奶、蔬菜水果类、油脂类、嗜好性食品）似是而非的营养认知；“疾病篇”，针对影响国人各种重大疾病（癌症、心血管疾病、糖尿病、肝病、代谢症候群、胃肠疾病、过敏、气喘、贫血、视力问题、骨头关节固疾），提供正确的饮食观念。本书是一本十分实用、指导性强的指南类图书，而且图文并茂，阅读愉悦。

作者简介 · · · · · ·

吴映蓉，台湾大学农化研究所营养学博士；台湾百泰生物科技股份有限公司营养总监：台北医学大学保健营养系助理教授；台湾永康健康促进协会营养顾问。

目录 · · · · · ·

推荐序一　吃得好，不如吃得对、吃得健康！推荐序二　对营养才能保健，自序　你吃对营养了吗？Part 1　食物篇　你知道自己吃进的是什么？　　看不懂营养标识没关系？　　买加工食品只需看保存期限？　　食品上宣称的“高纤”或“低钠”是真的吗？　五谷根茎及糖类食物　　吃淀粉一定容易胖？　　果糖比蔗糖健康吗？　　多吃寡糖活力十足？　　如何选择健康米食？　　面包是营养的主食吗　　“简单糖类”是美丽的克星　鱼肉豆蛋奶类食物　　牛奶比豆浆营养吗？　　婴儿可以喝鲜奶吗？　　酸奶比牛奶健康吗？　　鲜奶比奶粉或常温奶健康吗？　　高蛋白的饮食健康吗　　每种奶酪含钙量都很高？　蔬菜水果类食物　　多吃蔬果就会得到足够的纤维吗？　　吃素比较健康？　　蔬果连皮带籽吃比较健康吗？　　生机饮食是健康饮食？　　喝蔬果汁＝吃蔬果吗？　　植物营养素就是维生素吗　油脂类食物　　煎、煮、炒、炸全用一种油品安全吗　　橄榄油是万用好油？　　吃坚果会胖吗　　鱼肝油是鱼油吗　　植物性奶油比较健康？　嗜好性食物　　有“奶”字的产品都是“真”奶？　　咖啡是健康杀手吗　　白木耳比燕窝更养生？　　喝鸡精比喝鸡汤营养吗　　多喝水可以治百病吗　　绿茶比红茶健康？Part 2　疾病篇　癌症预防　　吃红肉不利于健康？　　常吃烤肉容易致癌？　　不当的饮食会诱发癌症　心血管疾病饮食　　胆固醇高的人不能吃海鲜　　红曲制品可降低胆固醇？　　只要少吃油就可以降“血脂”　糖尿病饮食　　吃低GI食物可以减重、降血糖？　　糖尿病患者屹这个也错，吃那个也错？肝病预防女性肝不好容易得妇癌？多吃蔬果就能护肝？代谢症候群饮食吃代糖一定不会胖吗？痛风的人不能吃豆类制品吗？高血压饮食应该淡而无味吗？肠胃保健乳酸菌对肠道有益吗？胃不舒服喝牛奶有用吗？多喝牛奶可以改善便秘？过敏、气喘保养喝羊奶的小孩比较不会过敏吗？过敏体质该怎么吃？抗过敏的保健食品有效吗？贫血饮食补血要多吃红颜色食物？喝高铁高钙奶粉，可一石二鸟？贫血补充铁剂就没事了？视力保健保护眼睛一定要吃胡萝卜吗？正确饮食能预防近视吗？饮食均衡可以预防白内障？骨头关节保养补钙一定要喝牛奶？天然骨粉的钙片比较好吗？ “维骨力”可以改善骨质疏松？

推荐序一　吃得好，不如吃得对、吃得健康！推荐序二　对营养才能保健，自序　你吃对营养了吗？Part 1　食物篇　你知道自己吃进的是什么？　　看不懂营养标识没关系？　　买加工食品只需看保存期限？　　食品上宣称的“高纤”或“低钠”是真的吗？　五谷根茎及糖类食物　　吃淀粉一定容易胖？　　果糖比蔗糖健康吗？　　多吃寡糖活力十足？　　如何选择健康米食？　　面包是营养的主食吗　　“简单糖类”是美丽的克星　鱼肉豆蛋奶类食物　　牛奶比豆浆营养吗？　　婴儿可以喝鲜奶吗？　　酸奶比牛奶健康吗？　　鲜奶比奶粉或常温奶健康吗？　　高蛋白的饮食健康吗　　每种奶酪含钙量都很高？　蔬菜水果类食物　　多吃蔬果就会得到足够的纤维吗？　　吃素比较健康？　　蔬果连皮带籽吃比较健康吗？　　生机饮食是健康饮食？　　喝蔬果汁＝吃蔬果吗？　　植物营养素就是维生素吗　油脂类食物　　煎、煮、炒、炸全用一种油品安全吗　　橄榄油是万用好油？　　吃坚果会胖吗　　鱼肝油是鱼油吗　　植物性奶油比较健康？　嗜好性食物　　有“奶”字的产品都是“真”奶？　　咖啡是健康杀手吗　　白木耳比燕窝更养生？　　喝鸡精比喝鸡汤营养吗　　多喝水可以治百病吗　　绿茶比红茶健康？Part 2　疾病篇　癌症预防　　吃红肉不利于健康？　　常吃烤肉容易致癌？　　不当的饮食会诱发癌症　心血管疾病饮食　　胆固醇高的人不能吃海鲜　　红曲制品可降低胆固醇？　　只要少吃油就可以降“血脂”　糖尿病饮食　　吃低GI食物可以减重、降血糖？　　糖尿病患者屹这个也错，吃那个也错？肝病预防女性肝不好容易得妇癌？多吃蔬果就能护肝？代谢症候群饮食吃代糖一定不会胖吗？痛风的人不能吃豆类制品吗？高血压饮食应该淡而无味吗？肠胃保健乳酸菌对肠道有益吗？胃不舒服喝牛奶有用吗？多喝牛奶可以改善便秘？过敏、气喘保养喝羊奶的小孩比较不会过敏吗？过敏体质该怎么吃？抗过敏的保健食品有效吗？贫血饮食补血要多吃红颜色食物？喝高铁高钙奶粉，可一石二鸟？贫血补充铁剂就没事了？视力保健保护眼睛一定要吃胡萝卜吗？正确饮食能预防近视吗？饮食均衡可以预防白内障？骨头关节保养补钙一定要喝牛奶？天然骨粉的钙片比较好吗？ “维骨力”可以改善骨质疏松？
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发布者：肖一振

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