本書收録《茶經》、《茶録》、《品茶要録》、《茶疏》、《續茶經》等五種茶學專著。

《茶經》三卷，陸唐羽撰。陸羽字鴻漸，一名疾，字季疵，號桑苧翁，復州竟陵（今湖北天門）人，是我國古代著名的茶学家。陸羽撰寫的《茶經》是中國乃至全世界現存最早的關於茶葉的專著，内容涵蓋茶葉生産的歷史、源流、技術以及飲茶技藝、茶道原理，被譽爲茶葉百科全書。

《茶録》二卷，宋蔡襄撰。蔡襄字君謨，福建莆田人，仕至端明殿學士，謚文惠。蔡襄有感於陸羽《茶經》不第建安之品，丁謂《茶圖》獨論采製之本，未明烹試之法，憑借自己的經驗，撰成《茶録》一書。該書上篇論茶，下篇論茶器，特别介紹表彰了建茶，使其馳名天下。

《品茶要録》一卷，宋黃儒撰。黃儒字道輔，福建建安(今福建甌縣)人，熙寧六年進士。《品茶要録》全書約一千九百餘字，前後各有總論一篇，中分采造過時、白合盜葉、入雜、蒸不熟、過熟、焦釜、壓黃、漬膏、傷焙，辨壑源沙溪等十目，主要討論采製茶葉需注意的弊病，条理清晰，辨别詳細，是茶葉品質鑒别的專門論著。

《茶疏》一卷，明許次紓撰。許次紓字然明，杭州人。《茶疏》一書凡三十餘則，論述茶葉採摘、收貯、烹點之法頗詳，特别對浙江長興茶的産製記述得比較細緻。

《續茶經》三卷，清陸廷燦編。陸廷燦字秋昭，號幔亭，上海嘉定人。《續茶經》按照《茶經》的編次體例，彙録了清代以前所有的茶書，分爲十類，徵引繁富，收羅完備，堪稱我國古代茶學專著的集大成之作。

本次整理出版，《茶經》、《茶録》以《左氏百川學海》爲底本，《茶疏》以《寶顔堂秘笈本》爲底本，《續茶經》、《品茶要録》以《四庫全書》爲底本。因篇幅所限，底本明顯的訛誤徑改，不再出校。