《中国餐饮产业竞争力研究》电子书下载

中国餐饮产业竞争力研究txt，chm，pdf，epub，mobi下载
作者: 杨柳
出版年: 2009-2
页数: 231
定价: 38.00元
ISBN: 9787505879300

内容简介 · · · · · ·

《中国餐饮产业竞争力研究》由餐饮业的产业特点入手，研古今之变，融会贯通，将产业竞争力的一般理论引入到餐饮领域，对餐饮产业竞争力的理论内涵进行了完整的阐述，并根据餐饮产业的特点，对波特钻石模型进行了修正和补充，从生产要素、市场需求、相关及辅助产业、企业战略及同业竞争、地理环境和社会文化环境等六个因素出发，解释了餐饮产业竞争力的形成机制，建立了餐饮产业竞争力评价体系，并对国际餐饮业和国内30个省、市、自治区餐饮业的竞争力进行了分析比较。在当前餐饮产业理论匮乏的情况下，这是很富有难度和挑战性的。

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发布者：凛志

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