《中式面点工坊》电子书下载

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出版年: 2008-7
页数: 214
定价: 55.00元
ISBN: 9787538438451

内容简介  · · · · · ·

《中式面点工坊》从面点工艺的基础知识入手，介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、实用工具、面团分类和调制方法及熟制技法，并以常见的油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团为分类形式，讲解了200余款具有中国特色的经典面点，既有传统又有创新，图文并茂，讲解详尽，中英文对照，南北风味俱佳，尤其适合专业面点技师、个体从业人员及外国烹饪爱好者提高技艺之用。

中国面点历史悠久、品种丰富、制作技艺精湛、风味流派众多，具有深厚的文化内涵，为世人所赞誉。

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发布者：溧里

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作者： 溧里

溧里

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51 条评论

发表评论

  1. 秋漪落霞 秋漪落霞说道：
    7-30
    1#

    又买了一次

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  2. 秋漪落霞 秋漪落霞说道：
    11-30
    2#

    初中生最应该看的

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  3. 一只成长的小历史 一只成长的小历史说道：
    3-23
    3#

    给别人买的

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  4. 乐涵熙 乐涵熙说道：
    12-21
    4#

    精品！强烈推荐！！

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