《烹饪原料学/高等职业教育教材》电子书下载

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作者: 崔桂友 编
出版社:
副标题: 烹饪原料学
出版年: 2006-8
页数: 735
定价: 48.00元
ISBN: 9787501930081

内容简介  · · · · · ·

本书包括烹饪原料总论、各论和烹饪原料学实验三篇，涉及烹饪原料的化学组成和组织结构、烹饪原料的分类、烹饪原料的品质检验和贮存保鲜以及粮食、蔬菜和品果等烹饪原料等。

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发布者：皇之寂寞

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作者： 皇之寂寞

皇之寂寞

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66 条评论

发表评论

  1. a85710570 a85710570说道：
    10-15
    1#

    讲的特别好

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  2. 影夜武伪 影夜武伪说道：
    5-6
    2#

    开始看的很有意思

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  3. 杨小宝cancer 杨小宝cancer说道：
    8-19
    3#

    引发思考

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  4. 金家小阿花 金家小阿花说道：
    1-12
    4#

    最新力作，好看

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  5. 显示更多