《常用烹饪原料图集》电子书下载

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作者: 阎红
出版社: 四川科技出版社发行部
出版年: 2005-9
页数: 184
定价: 32.00元
装帧: 简裝本
ISBN: 9787536458550

内容简介 · · · · · ·

本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别原料提供了形象直观的帮助，使读者充分感受到我国悠久的烹饪历史文化，从而掌握食品原料搭配方法和技术。

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发布者：雨落时念你

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