食疗是最受人们欢迎的养生方式之一。俗话说：“药补不如食补。”我们经常食用的蔬菜水果，其实就是最好的补品。日常生活中，人体需要的许多营养大都来自所食用的蔬果。蔬果中含有大量的蛋白质、

维生素、膳食纤维等物质，同时也含有人体所需的一

些矿物质元素。了解蔬果的保健作用和营养价值，合理均衡地摄入蔬果中的某些特殊营养成分，让人们可以在享受美食的同时，达到保健强身的目的，同时也

减少疾病对我们的侵害。

项金明编著的《对症食材养生家常菜》分为五章：第一章详细介绍了食材养生的饮食要点、蔬果的养生特性、合理的烹制法及日常饮食养生宜忌；第二章针对各种常见的疾病，如高血压、糖尿病、贫血、便秘、食欲不振等，介绍对症食材，包括其食疗功效、

食用指南、烹饪技巧、选购和保存等内容，同时每一

种食材还配有推荐食谱，读者可据此将每种食材做成改善疾病的美味佳肴；第三章介绍了人体五脏的日常调理，同时列举了对应五脏滋补的相宜食材，这些食

材所具有的养生功效能令读者增强体质、保养脏腑：第四章讲解了特殊人群的饮食宜忌，以方便不同人群有针对性地选择食物：第五章则介绍了四季的特点、

日常调理和饮食宜忌，让读者正确选择适合各个季节

的饮食配餐，提高人体对各个季节的适应能力。