《川味小吃》电子书下载

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作者: 《正宗川味家常菜系列》组
出版社: 四川科学技术出版社
出版年: 2003-1
页数: 233
定价: 16.00元
ISBN: 9787536423244

内容简介 · · · · · ·

重庆现虽属直辖市，但考虑到饮食文化的渊源和地理位置的特点，我们在本书中仍沿袭老版本的编排方式，按川西、川南、川东、川北地区详细地介绍了各地具有代表性的著名小吃的选料、制作和特点，还介绍了面食、米食的基本常识，是一本研究和制作川味小吃的有价值的书籍。《川味小吃》最早的版本是由荣获“中国烹饪大师”称号的黄家明先生亲自选稿、定稿，并编写了“基础知识”部分，至今已重印了十几万册。这次重新修订，部分品种

目录 · · · · · ·

面食基础知识（一）面粉（二）基础面性米食基础知识（一）整米（二）烂米川西地区成都小吃
赖汤圆
龙抄手
钟水饺
韩包子
痣胡子龙眼包子
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面食基础知识（一）面粉（二）基础面性米食基础知识（一）整米（二）烂米川西地区成都小吃
赖汤圆
龙抄手
钟水饺
韩包子
痣胡子龙眼包子
军屯锅盔麻酱汤圆
甜水面清汤面
担担面铜井巷素面
宋嫂面新繁鱼面
铺盖面鸡丝凉面
查渣面味精凉面
蛋烘糕伦敦糕
桃酥
八宝锅蒸
三大炮
油条
窝子
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发布者：你看不见我略略略

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