四川烧菜大全txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者: 四川烧菜大全编写组 出版年: 2008-4 页数: 267 定价: 29.80元 ISBN: 9787536464469 内容简介 · · · · · ·《四川烧菜大全》集四川烧菜之精华,收入了当今四川菜肴中的几乎所有烧菜品种。分为传统烧菜、创新烧菜、江湖烧菜等几大类。书中详细介绍了四川烧菜的特点,分类,四川烧菜的原料选择与加工,调味知识;四川烧菜的制作诀窍,四川烧菜的创新方法等内容。《四川烧菜大全》在烧菜的制作上,标明了工艺流程,制作关键等,还附有四川烧菜有关名词解释及轶闻趣事。《四川烧菜大全》集创新性、操作性、实用性为一体,可供广大川菜爱好者、家庭及餐饮工作人员、个体户及专业人上阅读使用。 |
还没看
必看书目之一,很多年前就有所耳闻,现在终于入手了
一种全新的角度切入